加州面包的做法

天气热的时候不要辜负做面包的好机会哟~

我打算最近死磕面包，尤其是吐司，因为自己做的总是不如面包房里面做的柔软，孔洞也会稍微大一些，组织在靠近面包盒的地方还会有沉积，宗旨是不大如人意，面包吐司戚风都是考验基本功的，说好就是好来不得半点虚假，不像是加一点特殊的调料馅料就能遮掩过去，要想好好烘焙，真得好好的过了这一关。

这个是加州面包的配方，我是完全按照配方的计量，对于我的口味来说有一点过于甜了，下次减少一点糖的含量。

淡淡的甜，浓浓的香【加州面包】

原料：高粉225克，低粉25克，细砂糖45克，鸡蛋25克，盐3克，酵母3克，水125克，橄榄油30克

加州面包的做法

1、在面包桶里放入橄榄油30g；

2、加入25g打碎的鸡蛋液；

3、加入120g清水；

4、高筋粉低筋粉砂糖和食盐加入面包桶里面，最上面挖一个小坑加入酵母；

5、面包桶开启一个发面程序；

6、然后拿到外面重新揉一下自然发酵到两倍大；

7、整理成橄榄形或者椭圆形，然后上面随便剪几个口子；

8、二次发酵好了之后放进烤箱里面，170度25分钟即可~