巧克力小熊面包的做法

不妨从早餐的面包开始吧，今天这款面包不但造型可爱，充满童趣，口感上也绝对可以满足小朋友的味蕾，孩子们一定喜欢。六一，让我们一起过个童趣儿童节吧。

面包制作攻略：面包发酵那点事 面包制作的七个步骤 面包面团怎么揉

巧克力小熊面包

材料：

A．高筋面粉200克，低筋面粉40克，鸡蛋25克，牛奶150克，酵母3克，糖40克，奶粉10克，盐1克，可可粉10克

B．黄油25克

C．巧克力豆100克

D．表面装饰：蛋液20克，片状奶酪1片

巧克力小熊面包做法：

1.将A料混合，揉成面团后，再揉至面团弹性增加、表面光滑。

2.将B料黄油切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。

3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。

4.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，分割成50克和15克的小面团，大面团做小熊的头，小面团做耳朵。揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟。

5.将大面团压扁，包入C料中的巧克力豆，捏口后再揉圆。稍稍压扁成圆形排入烤盘。将小面团搓成5cm长条，把两端对折到中间捏紧成小圆形，做成小熊的耳朵，放在头的上方两边。

6.烤盘放入温暖湿润处最后发酵，至再次膨胀1.5倍。

7.烤箱预热180度。

8.面团表面刷蛋液，耳朵和头部之间也刷些蛋液有利于粘合。用大小不同的裱花嘴将材料C中的奶酪片刻出大小圆形，做小熊的鼻子和眼睛，在小片奶酪上再放置一粒巧克力豆做眼睛的装饰。

9.烤盘放入烤箱中上层，180度，烤15分钟左右。

cook’stip

1.小熊的头部和耳朵在发酵前可以留几毫米空隙，通过发酵能连接起来。

2.奶酪要用比较耐烤的片状奶酪，不容易融化能起到装饰的作用。

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