皇冠面包的做法

节过的真快，这几天天天过着吃饱喝足的懒洋洋的日子。当然早餐最美味的还是大面包加牛奶或者咖啡。瞧下面这些充满异国情趣的大皇冠面包是否能打动你的心呢？

为了美丽的皇冠，为了上面的复活节彩蛋，为了今年的好运，加油~。

也许是这几天吃多了，所以博客写的没词儿了，进入正题吧。

皇冠面包

配料：（适合9到10寸的园模）高筋面粉500g，酵母5g，白糖3小勺（糖比原方的多点儿，我爱吃甜面包），牛奶220m1（我用乳清取代，因为做了ricotta剩下的乳清），盐少许，鸡蛋2个小的，黄油40g，少许芝麻糊或者罂粟籽。

皇冠面包的做法

1、先将牛奶加热到微热状态，加入少许糖，加入酵母，温暖处发酵10分钟。至表面泡沫明显（这个方法冬天发酵比较有效）。

2、将面粉，加入剩余的糖，加盐和鸡蛋。之后加入牛奶酵母液，面包机搅拌20分钟后，加入黄油，继续搅拌20分钟至扩展阶段。

3、盖保鲜膜，再盖湿毛巾，温暖处发酵1个小时，至两倍大。

开始面包整型。

1、将面团分割出一份200g。剩余的面团分成8份，每份大约80多克。滚圆，松弛。

2、将9寸烤盘涂油，撒粉（最好撒粉，这样不沾）。中间放一小碗。

3、将200g的面团擀开成直径20到30cm的园。盖在小碗上。边缘留一部分需要让其他园面团压住。

4、将滚圆的小球依次摆放到小碗周围。

5、用到将盖碗的面皮割成8等分。

6、扒开后，搭到小球上面。

7、取出小碗。

8、盖保鲜膜（涂油的）上面毛巾，温暖处发酵1个小时。

9、发酵好后，表面涂蛋液。"叶子”部分用芝麻糊加少许蛋液调匀后，涂抹。原方估计是罂粟籽涂的。

10、烤箱预热200度，烤至面包上色后，转150度，大概25分钟即可。

出炉刷黄油，盖湿毛巾10分钟。

瞧咱这胖墩墩的大包。中间只能塞个樱桃，所以就不装饰了。