花环面包的做法

这是我用厨师机做的第一款面包，对我而言这款面包做得相当成功，因为这次得到了我女儿的表扬，5个面包，女儿居然吃了两个，以前从来不吃我做的面包，说不好吃，可见面包的口感很不错哦

花环面包

原料：高筋面粉250克、即发干酵母2.5克、白糖40克、盐3克、蛋25克、牛奶135克、黄油25克

花环面包的做法

1、干性原料称重后放入搅拌碗中。原料顺序为糖、盐、面粉、酵母。酵母放在最上面，不与盐直接接触。

2、用厨师机1档，搅拌30秒。

3、加入湿性材料，蛋和水或牛奶。

4、继续使用厨师机1档，搅拌1分钟。上面有盖子，面粉扬不出来。面粉成团，缸壁沾着些原料。

5、换厨师机3档3分钟，原料已经完全混匀，因为面团较湿，有很多原料粘在缸底，钩子没法全部勾上来。

6、用抹刀将粘在缸壁上的面团往中间拢一拢。

7、继续3档打，仍然有面团粘在底部，随着搅打的进行，粘底的面团量越来越少。

8、3档又打了4分钟，加之前的3分钟，总共用3档打了7分钟后，面团已经能拉出薄膜。

9、加入切碎的软化黄油，厨师机3档打3分钟。

10、厨师机6档打3分钟，面团到了扩展阶段，可以揉匀后放入盆中进行基础发酵了。

11、发酵好的面团，分成大小相等的5份，松弛10分钟。

12、松弛后的面团,轻压面团使多余空气排出，搓成长条状，摆成"6”字形，长条伸进圈里编成花环形状。

13、把做好的花环排放在铺有油纸的烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵。

14、最后发酵结束，表面刷蛋液。

15、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。