酥皮巨蛋面包的做法

超级好吃的面包

口感有点像蛋糕的感觉

配上酥酥甜甜的酥皮

好吃到爆了好不好

泽泽就爱啃上面的皮

还拿着舔

太过分了

我就吃他啃过舔过的下面的面包了

酥皮巨蛋面包

材料：

中种面团：高粉500克，低粉120克，细砂糖20克，酵母4克，牛奶200，淡奶油140克，蛋黄2个，黄油17克。

主面团：蛋黄2个，细砂糖160克，盐6克，酵母3克，奶粉40克，黄油17克。

酥皮材料：

黄油40克，全蛋40克，糖粉40克，低粉50克

烘培时间：170度，中下层，25分钟

酥皮巨蛋面包的做法

1：把中种面团材料，放入揉面机。

2：揉成面团。

3：发酵2倍，戳洞不回缩即可。

4：放入主面团材料。

5-6:揉至面团光滑不粘手，有弹性，也能抻出薄膜的状态。

7：分成50克一个的小面团。

8：放入模具，放温暖湿润处第二次发酵。

9：用打蛋器混合酥皮原料。

10：把酥皮原料放入裱花袋，挤在发酵好的面团上。

11:放入预热好170度的烤箱，中下层25分钟左右，酥皮上色即可。

美食小提示

1、我做的量比较大，除了6个乐葵模具的小面包，另外还有一大烤盘，所以，可以适当减半操作。

2、酥皮原料用不完可以冷冻保存。

3、我感觉我的酥皮挤的有点薄了，要厚厚的才好吃！