北海道吐司的做法

北海道吐司是一款红遍网络的吐司面包，可以说所有做过面包滴亲们，都尝试过这款吐司，大家使用的配方都是纪娟老师的经典配方，它是一款100%的中种面包，口感超级松软，奶香味十足，深受烘焙爱好者们的喜爱。

北海道吐司的配方含水量比较高，初次制作会感到面团非常的不好揉，以前我用厨师机揉面，都揉了超长的时间高速运行才搞定了它。这次的制作我使用了纯手工的揉面，没想到比厨师机要轻松很多，基本10分钟左右就搞定了它，心情超爽。

女儿最喜欢吃我做的吐司，她说我制作的吐司比外面好吃N倍，百吃不厌。这次我就给她做了最好吃的北海道吐司，口感一样超赞！

手工揉面轻松搞定超柔软【北海道吐司】

材料A：高粉520g，细砂糖16g，酵母3g，牛奶168g，动物性鲜奶油147g，蛋白37g，动物黄油10g

材料B：蛋白42g，细砂糖78g，盐6g，酵母2g，奶粉32g

材料C：动物黄油10g

北海道吐司的做法

1、第1次搅拌：將A材料放入盆中搅打至成团即可，冷藏发酵一夜或者室温发酵3个小时左右

2、第2次搅拌：將发好的中种材料撕成小块加入B材料打至有成型，再加入黄油打至均匀

3、这时可以拿出手揉至出薄膜即可，温暖处发酵至2倍大，你也可以机器，但是面团水分大，机器不好揉

4、分割成6份，滚圆，再松弛15分鐘

5、把松驰好的面团擀开，卷起后再松驰10分钟。再擀开，从上自下卷起放入吐司模

6、最后发酵至8-9分滿，入炉。170度，下层，50分钟。