白菜的功效 常吃白菜这种病不会找上你
白菜是常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，它具有的功效可以为我们的身体带来很多好处。生活中白菜的做法有很多，做出的菜式都比较美味。不过大家知道白菜的食用禁忌是什么吗?对白菜感兴趣的朋友要继续往下看哦。
1、白菜有助于润肠通便
白菜是一种很有营养的食物，它含有多种人体需要的营养物质，白菜中含有丰富的水分与膳食纤维，膳食纤维这种物质，一般是不会被人体吸收和消化的，还有助于肠道蠕动与补充水分，能够帮助我们消化，预防便秘的出现。
2、白菜有助于美容护肤
平时多吃一点白菜可以帮助我们保护皮肤，白菜中含有丰富的水分、维生素C与维生素E，所以除了可以补充身体的水分，维生素还能预防色素沉淀，能够美容养颜，并且它含有的维生素可以提高我们的免疫功能。
3、白菜有助于养护肠胃
白菜中含有一种叫做维生素U的物质，这个物质又称氯化甲硫氨基酸，这个物质在抵溃疡方面有很好的功效，特别是对于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡方面有很好的功效，如果因为溃疡而引起了一些疾病，那么我们可以吃一点白菜。
4、白菜有助于减肥
秋冬季节食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
5、白菜有助于预防乳腺癌
研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。
白菜的做法
1、干锅辣白菜
食材：一颗大白菜，猪肉，香葱，干辣椒，青椒，酱油，蚝油，白砂糖，精盐，料酒，味精等等
步骤
1.先将猪肉清洗干净，去除猪皮，然后切成薄片，将青椒和香葱洗干净之后切碎备用，将干辣椒切成小段儿，然后将大白菜剥去外面的一层，然后斜刀切成片。
2.接下来起火刷锅，，待锅烧干后，倒入适量的油，放入葱花和干辣椒段爆炒，然后将切好的猪肉片放入锅中，不断的翻炒。
3.待猪肉呈现微黄色的时候，加入青椒，加入少许的料酒和老抽，蚝油，翻炒均匀，使猪肉片均匀的上色。
4.然后将切好的白菜放入锅中，不断的翻炒，加入少许的盐和白糖，继续翻炒，待白菜炒软之后，加入少许的味精，调味，翻炒均匀就可以关火了。
5.将炒熟的白菜猪肉放入干锅中，搭配一盏酒精灯，上桌，一边加热一边吃。
2、白菜肉卷
食材：白菜叶子，猪肉，料酒，生抽，胡椒粉，葱花，香油，盐，味精等等
步骤
1.先将猪肉切碎，然后放入碗中，加入葱姜末，倒入少许的料酒，加入盐和味精，胡椒粉，搅拌均匀，将白菜叶子一片片的掰开备用。
2.接下来在锅中放入适量的水，将其烧开，然后将白菜叶子放入沸水中焯一遍，迅速捞出。
3.用刀将白菜叶子厚的地方片下去，然后在其一边放入是均匀的铺放一层肉馅，然后用手从一头开始卷起来。
4.待所有的白菜叶子卷好之后，一起放入蒸屉上，然后放入蒸锅蒸，隔水大火蒸八分钟左右，这个时候会有大气冒出，就可以关火了。
5.烧好的菜菜，可以根据自己的口味，蘸取一些调料食之，比如辣椒油，蒸鱼鼓油等等。
1、白菜心要注意清洗干净
很多人在食用白菜的时候认为白菜心被一层一层包裹在内部，是干净不需要清洗的，其实这是一个误区，大白菜从生长至包心需要2到3个月的时间，在此期间需要多次施肥、治虫等，其实细菌早就在菜心扎下了根儿。因此，大白菜心不但不能一剥就吃，而且要用食盐水浸泡30分钟以上，反复清洗再吃。
2、腌制过的白菜时间到了才能吃
无论是泡菜，酸菜等腌制菜，都是需要经过一定的时间才能发酵完成的，在发酵的过程中，会经历一个亚硝酸盐的峰值，只有在完全发酵完成时候，亚硝酸盐才降低至可以食用，如果白菜没有腌制完成就用来烹饪食用，则容易引起亚硝酸盐中毒，引发危险。
3、煮好的白菜隔夜后好也别吃
新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。
4、烂白菜不宜食用
白菜虽然很耐储存，但是也会存在放太久或者存放方式不当造成腐烂的现象，已经腐烂变质的白菜当然不能食用，因为白菜在腐烂的过程中所产生的亚硝酸盐，会导致人体亚硝酸盐中毒，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。如果已经发现白菜霉烂，就不要食用了。
5、腹泻患者不宜食用白菜
中医认为白菜性寒，同时白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者尽量少食，脾胃虚寒者不宜多吃白菜更不易生吃。
6、缺碘患者不宜食用白菜
白菜中含有少量的、会引起甲状腺肿大的物质，这种物质干扰了甲状腺对必需矿物质碘的利用，所以患有碘缺乏的患者不宜食用白菜。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，在预防疾病方面有不错的功效，不过我们要注意它的食用禁忌。