白菜的功效 经常吃这种蔬菜能够养护肠胃
白菜算是比较常见的蔬菜，大家在很多的菜式中都会看到它的身影，白菜有很多对身体比较好的功效，它能够润肠通便，还可以美容护肤。关于白菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道白菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、白菜有助于润肠通便
经常吃白菜能够帮助人们润肠通便，白菜中含有水分与丰富的膳食纤维，这些物质到了我们的身体中，有助于肠道蠕动与补充水分，能够帮助人们消化，还可以促进排泄，白菜能够预防便秘与维持肠道健康。
2、白菜有助于美容护肤
很多人应该不知道，其实白菜能够美容护肤，白菜中含有的水分、维生素C与维生素E对我们的皮肤非常好，所以说吃白菜能帮助补充流失的水分之外，它含有的维生素还可以预防色素沉淀，美容养颜，同时能能提高皮肤的免疫力。
3、白菜有助于养护肠胃
白菜是一种很有营养的蔬菜，它含有丰富的维生素U，这个物质也被人们称为氯化甲硫氨基酸，氯化甲硫氨基酸可以说是一种很好的抗溃疡剂，它能够用来治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。
4、白菜有助于减肥
秋冬季节食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
5、白菜有助于预防乳腺癌
研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。
白菜的做法
西红柿溜白菜
食材：大白菜4片，西红柿1个(90克)，葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量(辣度灵活掌握)
芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀
做法
1白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆;西红柿洗净;把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用(上面食材有比例)
2白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片;大蒜去皮拍扁切末
3炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香
4放入大白菜大火翻炒
5炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下6再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘
白菜肉片炒蘑菇
做法
1准备食材
2把蘑菇掰下来洗净，稍微攥水，撕成小条
3大白菜斜刀片成片
4泡水洗净控水备用
5把猪肉去皮切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末
6炒锅烧热，要点：不放油，放入白菜片大火炒，白菜会出水，用饭勺舀出倒掉。这样再入菜就不会出汤了
7再把炒到没有水分白菜装盘里备用
8锅内加植物油，温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油，加葱姜末炒出香味，放酱油提色
9倒入蘑菇大火炒几下，放盐
10翻炒至蘑菇发蔫，会出好多汤，蘑菇出汤怎样处理呢?大火收收汁哦
11倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火
白菜心不洗别吃
许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就在菜心扎下了根儿。因此，大白菜心不但不能一剥就吃，而且要用食盐水浸泡30分钟以上，反复清洗再吃。
未腌透的白菜万万吃不得
未腌透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
焯烫时间不宜长
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。