青椒的作用与功效 青椒这样做好吃
青椒是平时很常见的一种蔬菜，很多人是喜欢用青椒当做配菜的，不过青椒也是很有营养价值的。现在我们来了解一下，青椒的作用与功效?青椒不能和什么一起吃?青椒怎么做好吃?下面就一起看一下吧。
青椒的作用与功效
一、青椒功效与作用
1、治疗坏血病
青椒可以防止败血病，对治疗对贫血、牙龈出血、血管脆弱等等都是会起到辅助的效果。像是有牙龈出血的人可以经常吃一些青椒。
2、解热、镇痛
青椒性温，很多人吃青椒可以能够通过发汗的方式，从而降低体温，这个时候还能做到缓解肌肉疼痛，所以青椒是具有解热镇痛作用。
3、预防癌症
青椒还有抗氧化的效果，青椒内是有抗氧化的物质，对于细胞一些代谢会起到一定的效果，并且能阻止细胞癌变的过程，降低癌症细胞的发生率。
4、预防老化
青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除*基，净化血液，防止心肌梗塞等。
5、缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
6、增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
7、净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
二、青椒禁忌
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、口腔溃疡、痔疮、咳喘、咽喉肿痛患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
三、青椒的营养价值
1、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2、每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
3、青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
对于我个人来说青椒是我每天正餐中必不可少的，对于喜欢吃辣的人来说也同样如此。青椒功效与作用及禁忌我想讲的应该很清楚了，大家对青椒不需要抵抗，因为不是所有的青椒都很辣，现在有很多新品种，还有青椒还是甜的。因为青椒本身的营养比较多所以大家还是可以在做菜时把青椒选为配菜的首位。
肝脏，猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，在与青椒一起炒时，能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能。
胡萝卜，胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。
黄瓜，辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。
南瓜，南瓜中含有维生素C分解酶，能破坏青椒中的维生素C，所以二者不宜配食。
1.青椒炒肉丝
首先小编为大家介绍了这道菜叫做，青椒炒肉丝，平时我们多吃一下这道菜，可以帮助我们增强抵抗力，并且生活中女性如果多吃青椒的话，那实在是极好的，应为青椒当众也富有抗氧化素，这种抗氧化素对于女人的皮肤特别好。首先我们准备到的是菜有，青椒3根，里脊肉150克，葱姜蒜适量。蛋清两颗，鸡粉一汤匙。首先我们把青椒洗净之后，把它里面的籽抠掉，然后再切成，等大的细条备用，接着我们把里脊肉切成条状，把葱姜蒜切成末，接着我们把切好的肉丝放在一个碗中，碗中放入一勺老抽，加入适量的盐，料酒，蛋清，淀粉，抓匀之后腌制15分钟，锅中烧油，油热之后，放入我们准备好的葱姜蒜末爆香。之后下腌好的肉丝，翻炒1到2分钟，肉丝变色后，接着我们再放入青椒丝，翻炒3到4分钟后加入适量的盐，味精，白糖，鸡粉，料酒，之后，我们可以用我们家中常备的面粉兑一些少量的清水，充分搅拌之后就会形成勾芡的效果。
2.青椒炒牛肉
接下来小编再为大家介绍一道用青椒炒的菜，这道菜叫做青椒炒牛肉。牛肉对于我们的脾胃是十分好的，并且可以帮助我们补气益血，我们准备到的食材有，牛肉准备上400克，青椒准备上三根，葱，姜，蒜，生粉适量，首先我们先把牛肉切成薄片，再将切好的牛肉，放入适量的咸盐，生抽，蚝油，生粉进行腌制腌制25分钟之后，我们再将洗好的青椒去籽，同时我们把葱姜蒜切碎备用，这时我们可以把锅中烧油，油可以多一些，迅速把腌制好的牛肉倒入锅中，稍微炒至变色，就可以捞出备用了，接着我们再起锅烧油，这是我们把备好的葱姜蒜倒入锅中爆香，接着，我们把，切好的青椒丝，一同下入锅中进行翻炒，翻炒的同时加入我们准备好的牛肉，大火翻炒，翻炒3到4分钟，加入适量的，酱油和鸡精，再用水淀粉勾一下芡，这道美味的青椒炒牛肉，我们就可以出锅啦~
3.青椒炒鸡蛋
接下来小编再为大家介绍一道用青椒炒的家常菜，这道家常菜叫青椒炒鸡蛋，平时我们多吃一些鸡蛋，可以帮助我们提高免疫力，并且平时我们多吃一些鸡蛋，还可以为我们身体补充丰富的营养，我们准备到的食材有青椒3根，鸡蛋3颗，首先我们先把青椒洗净去籽，并且把青椒切成细条，接着我们把鸡蛋打散，往鸡蛋里面加入少量的食盐，起锅烧油，我们先把打散的鸡蛋倒入锅中进行翻炒，翻炒1-2分钟，鸡蛋成型之后我们就捞出备用，接着我们另起一锅油，把备好的青椒，倒入锅中，翻炒1到2分钟，等待青椒稍微变软之后，再倒入我们刚才备用的鸡蛋，翻炒2到3分钟，加入食盐，酱油，这时候一道，美味的青椒炒蛋，我们就可以出锅啦
总结：很多人都是用青椒做一些配菜的，但是也没有想到青椒具有这些功效吧。不过也有很多的朋友不喜欢吃青椒，建议平时可以多吃一些青椒，对身体是很有好处的。我们已经了解了青椒的一些功效，希望对你们有帮助。