茄子的功效 常吃这种蔬菜预防上火症状
茄子是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，它本身具有很多的功效，食用之后可以帮助我们预防胃癌，还可以抵抗衰老。茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过茄子不能和什么一起吃呢?下面会有详细的介绍。
清热解暑
适当的吃一点茄子可以帮助我们清除身体中的燥热，我们要知道茄子是寒性食物，它是一种很好的清热解暑的食品。食用茄子不像是黄瓜、水果之类的食品，吃起来的感觉很解渴。茄子是从内而外的消暑解热，能够预防燥热导致的多种疾病。
降血脂
茄子是一种很有营养的食物，它含有的营养物质异常的丰富，茄子带了我们的身体之后，能够降低血脂，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的皂苷类化合物，这个物质对机体有双向调节的作用。有很好的抗疲劳、降血脂的功效。
预防胃癌
很多人应该想不到，茄子可以帮助我们预防胃癌的出现，茄子中含有一种叫做龙葵碱的成分，这个物质对我们的身体非常好，它到了身体之后能够有效抑制胃部系统肿瘤的发生和增殖，所以多吃茄子对于预防胃癌有一定的效果。
抗衰老
茄子中还含有丰富的维生素E，我们都知道维生素E是一种有效抗击*基，抗衰老的微量元素。夏季常吃茄子，可越吃越美丽。
茄子的做法
1.肉末茄子
食材
茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量
做法
1)茄子洗净，猪肉切末。
2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3)葱、姜、蒜切末。
4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
5)炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。
2.擂茄子食材
茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
做法
1)将嫩茄子洗净，切粗条。
2)把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。
4)起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。
5)净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
6)取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。
8)再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，后撒上葱花，即成。
6)锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
7)加入葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香。
8)再把茄子倒入继续翻炒。
9)加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒。
10)淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
1、螃蟹+茄子：二者同食，伤人肠胃。
2、墨鱼+茄子：同食容易引起霍乱。
3、茄子+毛蟹：同食会中毒。
4、黑鱼+茄子：肚子疼
结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，我们现在对茄子应该有了一些了解，喜欢吃茄子的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。