茄子的好处 常吃这种蔬菜帮你美容
茄子相信大家应该都爱吃吧!茄子是一种营养价值比较高的蔬菜，而且它的味道也是不错的，所以我们平时应该要多吃它。茄子的好处是什么?如果常吃这种蔬菜，可以为你带来不少的功效。茄子的吃法有哪些?一起来看文章了解一下吧!
茄子的好处
美容养颜
吃茄子具有美容的作用，因为它是含有很多的维生素C和维生素B的，这两种成分正好都对于美容有显著的效果。维生素B能够滋润干燥的肌肤，使得肌肤不容易在冬季脱皮，维生素C则能改善皮肤暗黄和痘印，让皮肤更加嫩白。
减肥
吃茄子有利于减肥，一方面是因为茄子本身的热量很低，吃了之后我们不需要花费太多的力气去把它消耗掉。另外就是因为吃茄子可以带来明显的饱腹感，它会让我们感觉到很满足，不会一直处于想要吃东西的状态，所以减肥时应该多吃它。
清热
茄子的清热效果也不错，由于它属于凉性的一种蔬菜，所以在上火的时候去吃，可以帮助改善不适的症状。对于体质比较燥热的人，上火是很经常发生的事情，所以说我们在嗓子发炎、长溃疡的时候，可以吃点茄子来去火哦。
抗坏血酸保护心血管
我们应该知道紫茄中含有丰富的维生素，其中含有丰富的维生素C和维生素P，我们应该知道维生素P是一种黄酮类化合物，这个物质具有非常好的黏着力，可以有效的提高人体内毛细血管壁的弹性，这样可以帮助我们降低了毛细血管的渗透性和脆性，维持心血管的健康。
抗衰老
在平时我们适当的吃一点茄子能够帮助身体抵抗衰老，茄子会有这样的效果主要是因为紫茄中含有丰富的维生素，它其中包含有维生素C和维生素E，我们应该知道这些物质能为身体补充丰富的营养素，维生素C和维生素E有很强的抗氧化功效，能够起到抗衰老的功效。
预防胃癌
很多人应该不知道，其实茄子是可以帮助我们预防胃癌的，茄子本身会有这样的功效，主要是因为紫茄中含有多种生物碱，其中一种是龙葵碱，这个物质对我们的身体非常好，龙葵碱能够抑制消化系统中癌细胞的增殖，可以有有效的预防胃癌的出现。
降低胆固醇
紫茄中含有维生素C和皂草甙，这些物质能够帮助抑制人体内胆固醇在血管中的沉积，紫茄中还含有胆碱和葫芦巴碱，这两种生物碱能够帮助人体在小肠内排出多余的胆固醇，所以食用紫茄有降低胆固醇的功效。
促进消化
食用紫茄能够促进人体内乙酰胆碱的释放，从而使人体分泌更多的消化液，达到促进消化的功效。
擂茄子
食材
茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
做法
1)将嫩茄子洗净，切粗条。
2)把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。
4)起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。
5)净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
6)取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。
8)再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，后撒上葱花，即成。
6)锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
7)加入葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香。
8)再把茄子倒入继续翻炒。
9)加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒。
10)淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
总结：茄子的好处主要就是文章里面提到的这些了，如果说想要自己变得更加健康，那么记得要多吃茄子哦!茄子虽然说分为好几种，主要有青色的和紫色的两种，但是实际上它们的营养价值是相同的，只是味道不怎么一样而已。