人参的功效与作用 人参怎么吃效果好
人参并不是一个让人感到陌生的词，这是一种名贵的中药材，那么你知道人参的准确功效，以及一些相应的食用方法，还有各方面禁忌吗?今天小编就来带你深入的了解一下关于人参的各个方面知识，下面就来一起看看吧。
目录
7.人参鸡汤的做法和功效 8.什么时候适合服用人参
9.哪类人群不适合吃人参 10.人参不能与什么同吃
人参又名棒槌，多年生草本;主根肉质，圆柱形或纺锤形，须根细长;根状茎(芦头)短，上有茎痕(芦碗)和芽苞;茎单生，直立，先端渐尖，边缘有细尖锯齿，上面沿，中脉疏被刚毛。
伞形花序顶生，花小;花菩钟形，具5齿;花瓣5，淡黄绿色;.雄蕊5，花丝短，花药球形;子房下位，2室，花柱1，柱头2裂。浆果状核果扁球形或肾形，成熟时鲜红色;种子2个，扁圆形，黄白色。
人参是长白山孕育的天然瑰宝之一，它生长在海拔一千五百米到两千米的原始森林中，是东北三宝之首，具有补五脏、安精神、定魂魄、止惊吓、除邪气、明目、开心、益智、久服延年益寿。
野山参在我国应用有上千年的历史，目前越来越稀少，是一味难得的天然绿色补品。
野生人参对生长环境要求比较高，它怕热、怕旱怕晒，要求土壤疏松、肥沃、空气湿润凉爽，所以多生长在长白山海拔500～1000米的针叶、阔叶混交林里。
每年七八月正是人参开花季节，紫白色的花朵结出鲜红色的浆果，十分引人喜爱。
野山参在深山里生长很慢，60～100年的山参，其根往往也只有几十克重。野山参是药效好的人参，并且是个头越大也就是生长年限越久的，药效就越佳。
因其产量稀少而滋补效果显著，在世界上享有极高的声誉，被誉为“起死回生的仙草”。它特别适用于体虚欲脱，肢冷脉微，产后补养，术后复原。
人参含有丰富的锗元素，每一百公克就有11189个ppm，是灵芝的3倍、芦荟的55倍。锗被医学界誉称为“神奇元素”，具有极好的活性，人参不寒不燥，老少咸宜。
适合各种体质食用，能全面有效地调节人体细胞的阴阳平衡，改善细胞代谢水平，增强机体功能，提高免疫力，防治各类疾病，恢复人体各组织器官系统功能。
长期食用可使人体处于佳状况，精力旺盛，美颜养容，延年益寿，真可谓是保健品中的上上佳品。
人参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。进口人参口感好、香气足、苦中带甘醇，功效也好。
市面上和药房销售的几块钱一克的人参大部分均为国产引种的，进口的人参仅有像福临门西洋参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格在十几块到二十几块一克不等。
其中以同仁堂贵，包装也为漂亮，适合用于送礼;福临门人参面向家用客户，价格较为实惠，适合居家自用。
人参的功效
1. 增强中枢神经系统功能
人参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心 神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及 年痴呆等症状。
六、人参制品的服用
1.人参丸
将人参干燥后粉碎，用蜂蜜搅拌，制成人参丸，早晚用温开水送服，每次2克。
2.人参蜜饯
用蜂蜜和人参制成。先把人参放在瓷锅或沙锅内煮软，然后用蜜溃透，呈深红色，其味甘美，每日服用2~3片。
3.人参糖
把人参和白糖放在一起装入沙锅内，加适量清水，煮开后用文火煮至糖块状，服用后滋补效果很好。
人参乌鸡汤
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。作为中华料理的滋补名菜，人参鸡汤也十分的有名。
主料
乌鸡1只，人参1支。
辅料
枸杞3克，盐适量，姜5克，红枣10克，葱5g。
步骤
1.将鸡剖开洗净
2.人参大枣等洗净。
3.用锅烧水至沸点后，放入鸡去表面血渍后，倒出用水冲净，
4.将鸡、人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，
5.加清水炖2小时，
6.出锅的时候在放入适量的盐。
(四)冲茶
将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
(五)泡酒
将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
(六)炖煮食品
人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。
另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好;而夏季天气炎热，则不宜食用。
总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。
切片泡茶
将人参切成薄片，每次取3克左右(约5-10片)，放入杯中(在冬季的时候好使用保温杯)。
然后冲入沸水，加盖半小时左右，代茶饮服。可以反复冲泡，直到参茶变淡无味，后边渣嚼服。
这种服法相对以上两种比较方便，且药材不会有什么浪费，而且可以时时服用，不受场合的局限，这种方法适于一般人长期用。
切片含服
将人参切成薄片，每次取1-2片，放入口中含服，直到味淡或无味，再把参片嚼服咽下。
这种方法比切片泡茶还要方便，几乎时时处处都可使用，而且减去了麻烦的手续，这种服法也适用于那些需要进补强身的一般健康人。
研粉吞服
将人参研粉后用开水冲服，每次3克，每日3次，或将人参粉装入空心胶囊，每次2粒，每日3次。
这种方法一般适于服用比较名贵的人参品种，如野山人参，这样可以完全充分地利用人参，而不使其有一点浪费。
孕妇可以吃人参吗
慎吃。
一般体质虚弱的人都可以服用人参，但孕妇服用要视情况而定。在妊娠早期，体弱的孕妇可以适当地进补一些人参，能提高自身免疫力并增进食欲。
孕早期和晚期主张服用红参，体质偏热的人可以服西洋参。但要注意，由于人参的“抗凝”作用，临产及分娩时不提倡服人参，以避免导致和增加产后出血。
如有头胀头痛、发烧、舌苔厚腻等情况不可服参。孕妇如服参后出现失眠、胸闷憋气、腹胀、玫瑰疹、瘙痒、鼻血等症状，应立即停服。
从临床医学角度来说，产后妈妈是不宜立即服用人参来补身体。产后吃人参，一定要把握好服用的时间，一般应在产后3周以后，此时伤口已愈合，恶露已尽，有利于体力恢复，但一次不宜服食过多。而且，吃人参次数不应过频。
服用人参过多，可使血循环加速，这对刚生完小孩的产妇很不利，因为孕妇在分娩过程中，内、外生殖器的血管多有损伤，而过量服用人参，有碍受损血管的自行愈合，反而造成出血过多，流血不止，甚至大出血。
一般体质虚弱的人都可以服用人参，但孕妇服用要视情况而定。在妊娠早期，体弱的孕妇可以适当地进补一些人参，能提高自身免疫力并增进食欲。
孕早期和晚期主张服用红参，体质偏热的人可以服西洋参。但要注意，由于人参的“抗凝”作用，临产及分娩时不提倡服人参，以避免导致和增加产后出血。
如有头胀头痛、发烧、舌苔厚腻等情况不可服参。孕妇如服参后出现失眠、胸闷憋气、腹胀、玫瑰疹、瘙痒、鼻血等症状，应立即停服。
一般来说，都是不太提倡孕妇吃高丽参和干荔枝的，因为那些是补品，孕妇还是少吃补品，那样回造成胎盘老化，如果吃了我想对胎儿不会有太大的影响，以后好不要吃了，特别是后这几个月。
但是，在生产的当天，在生宝宝的时候，在后冲刺阶段是要喝点的，它对你的体力和精神都很有帮助。
从中医角度看，妇女分娩时的产创与出血，加上产程中的力气消耗，会使产妇生产后处于多虚多淤的状态。但这一般无需刻意治疗，即便要治疗，也必须针对特点，服用补虚化淤的处方。
而人参的补气效果在中药中是强的，只能在有气虚症状时才可使用。中医有句话：在该用人参的时候使用人参，则人参是补药;在不该用人参的时候用人参则人参就是毒药，所以不能擅服。
通常来讲，高血压或患妊高症的产妇不能服用人参，因为这会进一步加重高血压的病情;而有高血脂、动脉硬化的产妇，在服用人参后会使食欲亢进，出现体重增加、身体困顿、反应迟钝、头重脚轻等不良感觉;
舌苔黄厚的产妇，服用人参会使人体气机留滞加重，引起食欲不振、腹部胀满、便秘的问题，因此，都不适于吃人参。
此外，发烧的产妇也应注意，好先查明发烧的病因，对症治疗，盲目进补只会火上浇油。
人参除了会因误服导致变故外，还有部分人(大约10%)可产生滥用人参综合征，表现为血压升高、体温升高、烦躁、失眠、皮疹、出血、晨泻、水肿，咽喉会有刺激感，少数病人则表现为抑郁。
产妇生产后，只要多吃营养丰富、易消化的瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品，以及新鲜蔬菜、水果就可以了，可以适当喝些汤。
产妇如果有气虚表现，可以服用中药补中益气丸;如有恶露不净，腹痛等血淤表现时，可服益母膏、生化颗粒等成药。
二、产品选购常识
人参加工产品种类繁多，各具特色，质量差异大，但消费者只要把握以下几点就可以买到放心满意的产品。
(一)勿选抽沟严重、坚而不实人参产品
无论红参还是生晒参出现这种现象有二种可能：一是人参参龄短;二是加工过程中管理不当，造成脱浆，出现抽沟、萎缩现象。这样的产品不仅营养价值大打折扣，而且在潮湿的环境中易吸潮变软、发霉变质。
(二)勿选参根破肚开裂，参根形体碎小，无光泽的人参
参根破肚开裂导致浆液外溢，营养成分流失;外生内熟、有生心，在潮湿的环境中易吸潮变软，不利于保存。对红参来说，营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此，在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。
(三)要注意产品的包装方式、标签标识应齐全
采用密封包装或真空包装的产品，由于其与外界隔绝好，可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。一般来说正规企业的产品其标签标识都比较完整，可以放心购买。 (四)要选择规模较大企业的产品。由于有一定规模的企业对材料的质量控制严，生产工艺、生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量有所保证。
三、正确食用
我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。
它的食用方法很有讲究
(一)炖服
将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
(二)嚼食
以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是简单服用方法。
(三)磨粉
将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
(四)冲茶
将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。 (五)泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 (六)炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。 另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。
人参蛤蚧酒怎么做
配方
人参9克，蛤蚧1对，低度白酒1000毫升。
制法
将上药焙干捣碎，纳纱布袋内，置容器中，加入白酒。密封。浸泡7天后即可取用，待用之1/3量后，再添白酒至足数即可。
功用
补肺肾、定喘咳。
主治
久咳肺肾两虚、咳嗽气短、动则喘甚。言语无力、声音低微。
用法
口服。每次空腹约20-30毫升，每日早、晚各服1次。
附记
引自《卫生宝鉴》。本方系由人参蛤蚧汤改制而成。二药以酒制，进补甚迅捷，功效更大。
凡临床久病咳嗽、上气喘满、 心烦不安、身倦乏力、心悸气短、身体赢弱、面目浮肿者均可选用。验之临床，每收良效。
人参蛤蚧酒功效;浸泡7天后即可取用，待用之1/3量后，再添白酒至;功擅补肺气定喘嗽温肾阳益，血属阴主静性凉，血的运;
性温归肺肾经体腥气雄，可升可降具有温肾助阳益肺定喘，本草纲目记述蛤蚧补肺气定喘止渴，功同人参润肺补胃益精助阳。
功擅补肺气定喘嗽温肾阳益，血属阴主静性凉，血的运行是靠气的推动和温煦作用而来的，同时为了能补肺脾肾三脏之气阴既是中药又是美食。这
味中药是蛤蚧，主要是补肺气益精血。配方]人参9克蛤蚧1对，低度白酒1000毫升。
哪类人群不适合吃人参
人参是大家熟知的养生中药材，很多人感觉自己身体虚了就吃人参，其实这是不对的，人参虽好并不是人人合适，那么，哪些人不能吃是人参呢?
1、大腹便便的人
此类人群服用人参后，常常食欲亢进，出现体重猛增、困顿、反应迟钝、头重脚轻等不良感觉。
2、发热的人
发热应先查明病因，不可因病体虚而盲目进补，感冒、炎症等发热病人服用人参后，会使病情加重。
3、健康人
身体健康的人当以饮食和体育锻炼为强身之良策，若多服、过服人参无益于健康，尤其是儿童、血气方刚的青壮年，更不可盲目服用人参。
4、舌质紫暗的人
中医学认为，舌质紫暗为气血瘀滞之象，若服用人参反而会使气血凝滞加重，出现烦躁不安、手足心发热等症状。
5、红光满面的人
临床发现，红光满面之人情绪往往兴奋，血压常常偏高，服用人参会导致血压上升、头昏脑胀、失眠多梦等病症。
6、舌苔黄厚的人
健康人的舌苔薄白、湿润，黄则表示消化不良或有炎症，此时服用人参会引起食欲不振、腹胀、便秘等。
7、疮疡肿毒的人
身患疔疮疥痈和咽喉肿痛者，体内必有热毒，服用人参后会导致疮毒大发、经久不愈等严重后果。
8、胸闷腹胀的人
此类病人服用人参后，常常出现胸闷如堵、腹胀如鼓等症状。
什么时候适合服用人参
晚间不宜服用人参。人参能促进人体的新陈代谢，可抗衰老，人参辛甙对人体有保暖作用，可以补体。但人参对大脑皮层有兴奋作用，晚上服用人参易导致失眠和饱闷。
中医认为，服用人参好在早晨漱口之后，空腹服人参，活动后再进早餐，既可吸收，又不滞气。
有人说，夏天不能吃人参，否则上火，这种说法非常偏面。专家认为，夏天是可以吃人参的，只要在服用人参的时候，注意种类和数量上跟冬天服用上略有区别就行。
人参有以鲜参、白干参(生晒参)、红干参(红参)、参须、人参粉以及人参皂苷片为代表的人参制品。
夏天可吃的人参种类比较多，例如：鲜人参、生晒参、参须、人参粉、人参皂苷片等等。红参也是可以吃的，但是一定要控制它的数量。例如：冬季吃红参的量是5克以内，夏天则控制在3克以内。
这一点可根据自己的体质情况而定、不同疾病等灵活掌握。例如，南方人经常吃人参，只要不超量，一般是不会上火的;而东北人常吃人参，即便是与南方人相同的量，也会有一部分人会上火。
具体讲，南方人每人每次服1.5克人参的话，东北人每人每次服1克即可。每天可服两次，冬季服三次。如果用人参泡水喝，每天可多喝几次，但夏天每人每天不超过3克，冬天每人每天不超过5克。
对于怎么吃人参，人参什么时候吃好，很多人还是存在误区。
误区一
吃人参容易上火
很多人都认为“吃人参上火”，实际上，这种观点极其偏颇，是对人参的大误解。很多人吃完人参后上火大的原因就是吃得过量了。
但人参的药力大，尤其是多年生园参和野山参，千万不能超量服用，这样的话反而起到相反的效果。就会出现流鼻血、生口疮等现象。
那吃人参每天定量多少适合呢?鲜参和干参不一样，园参和野山参不一样，体弱的和体强的不一样，老年人跟年轻人不一样，滋补和治病不一样，轻症和重症不一样，只吃一次和天天吃不一样。
纯野山参的用量，比园参要少许多。成人每天用干野山参不能超过0.3克，如常吃野山参，则要更少，一般0.1克即可。
误区二
儿童不能吃人参
儿童能不能吃人参，要因人而异。体质好、发育健全的儿童，是不用吃人参的。但是如果体质弱、发育存在一定问题的儿童就可以吃人参，但要严格控制用量。
南方地区，秋冬季的时候，大人往往会主动给孩子服用一些人参汤之类，这样就会起到了抗潮湿、抗寒冷的作用，效果不错。人参怎么吃好，虽然人参对身体的进补效果很好，但是也一定要注意它的吃法，只有正确的了解了它的吃法，才能让你进补的效果更加有效。
人参不能与什么同吃
人参性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经、心经。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智的功效。
主要治疗劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症。
中医认为人参的功效虽然有很多，但是在人参服用上也会有一些相克的食物，为了避免因为人参导致的食物相克或一些饮食禁忌，下面就介绍一下与人参相克的食物和一些饮食禁忌。
人参不能和什么一起吃及一些食用人参的禁忌
首先人参不可滥用。人参虽然是一种补气药，但是如果没有气虚的病症而随便服用人参，是不合适的。
一些体质壮实的人，在没有虚弱现象的情况下，不适宜服食补药，不要食用人参。如果误用或多用了人参，反而导致闭气的情况发生，必然出现胸闷腹胀等症状。
另外食用人参一定要注意到季节的变化，一般情况下来说：秋季和冬季天气比较凉爽，进食比较好;但是夏季由于天气比较炎热，则不宜食用人参。
人参不能和萝卜(包括红萝卜、白萝卜和绿萝卜)及各种海鲜海味同吃。古医书上讲萝卜“下大气，消谷……”。
现代的研究证明萝卜具有消食利尿的功效，与古代观点基本相同，而人参大补元气是其主要的功能。
所以说人参和萝卜是一个大补气，而一个大下气，正好抵消了各自的功效。
所以避免两者同食，否则，吃了相当于白吃，没有任何的功能作用。
服用人参后避免饮茶
服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。
人参避免使用五金炊具做
无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。
人参不能和葡萄同吃
会使人参营养受损，葡萄中含有鞣酸，鞣酸会使人参中的蛋白质结合后沉淀，会影响人参吸收而并且降低人参的药效。
结语：上面就是给大家介绍的一些关于人参的一些知识，人参的主要功效，还有应该如何服用，哪些人不适宜吃人参，这些都是人们比较关注的一些问题，希望本篇文章能够给大家爱带来帮助。