鲍鱼的家常做法 常见的鲍鱼做法及鉴别

　　鲍鱼是什么意思?鲍鱼是鱼吗?这些问题在前些年或许还有人不知道，但是现在随着人们生活品质的提高，能够食用到昂贵的鲍鱼已经不是什么稀奇的事情了，鲍鱼属于养生珍品之一，那么在平时的生活中你知道鲍鱼的家常做法有哪些吗?跟随小编一起去文中了解吧!

　　鲍鱼的家常做法

　　鲍鱼鸡肉粥

　　鲍鱼的肉质鲜美细緻，含有丰富的营养，在中国古代能吃到的人非官即富，可见其美味非一般山珍海味可比拟。好的鲍鱼应是软硬适中，入口软滑，具有鱼味。活的鲍鱼是新鲜的第一要件，再来则因个人喜好及鲍鱼种类，有不同的挑选差异，而购买罐头鲍鱼，可不要买错，若买成鲍鱼螺，就不好吃了。>>>鲍鱼的功效与作用 教你如何清洗鲍鱼

　　材料：

　　去骨鸡腿肉4两，罐头鲍鱼3两，广东粥粥底8杯，水1杯，太白粉1小匙，沙拉油少许，盐1/2小匙，鸡粉1小匙，香油1、2滴

　　做法：

　　1. 鸡腿肉洗净，切块，用少许盐、太白粉拌匀备用。

　　2. 打开罐头取出鲍鱼，直接切片备用。

　　3. 取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法1、2的材料及姜丝一起煮15分钟后，放入所有调味料拌匀即可。

　　金菇香蒜烤鲍鱼

　　材料：

　　调料：金针菇20克，鲜香菇15克，蒜片2.5克，酱汁(凯利农胡椒粉1克，家乐浓缩蘑菇汁1克，家乐浓缩鸡汁1克，李锦记珍锦蚝油1.5克，味好美蒜粉0.5克，白砂糖0.5克，日本味之素0.5克，塔牌花雕酒0.3克，瑞祥老抽0.5克)，色拉油500克。>>>福尔马林是辅料 这样的鲍鱼谁敢吃

　　做法：

　　1、大连鲜鲍宰杀治净，在鲍鱼的腹部剞间距为0.4厘米的十字花刀。

　　2、锅里加入色拉油烧至三成热，放入蒜片小火炸约5分钟至金黄色时捞出沥油。

　　3、将金针菇、鲜香菇用酱汁拌匀腌渍5分钟。将金针菇铺在鲍鱼壳的底部，将鲍鱼放在上面，后放上蒜片和香菇。用锡纸将鲍鱼包好。

　　4、放入日式明火炉中用明火烤15分钟至色泽红润，熟透时取出，在锡纸上划上十字花刀，把锡纸卷起露出鲍鱼，淋入剩余的酱汁即可。

　　小诀窍

　　特点：味道香浓，色泽悦目。