20130525东南食来运转视频：榄菜炒豆角的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　榄菜炒豆角的做法

　　主料

　　豆角、五花肉、橄榄菜1大勺、花生油、食盐、蒜、老抽、白糖、水适量。

　　做法

　　1.豆角洗净后去掉筋膜，切丁备用。

　　2.五花肉解冻后切丁。

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　　3.蒜瓣若干备用。

　　4.榄菜一大勺。

　　5.开一锅水，将切好的五花肉丁焯一下水。

　　6.焯水后的五花肉用清水冲洗干净后控水，加一小勺盐和几滴老抽腌制一会。

　　7.另起锅，放适量的花生油，油热后放切好的豆角中火煸炒。

　　8.待豆角煸炒至8、9成熟时盛出。

　　9.另起锅，锅内放适量的花生油，放一小勺白糖，炒制出现深棕色的泡沫。

　　10.放腌制后的五花肉，中小火煸炒至肉丁上色。

　　11.下切好的蒜瓣和肉丁同炒。

　　12.将准备好的榄菜放进锅内与五花肉丁同炒1分钟。

　　13.将步骤8中炒熟的豆角回锅和榄菜、肉丁一共炒制均匀，并视菜的咸淡再加盐调味即可出锅。