20140227食全食美菜谱：牛金生讲桂花虾做法

 

　　虾是我们生活中经常吃的一种食物，虾肉的营养价值很高，常吃虾还能补钙。虾有很多的做法，今天小编要给大家推荐的是桂花虾。下面就让我们的牛金生大厨来教教我们怎么做出好吃的桂花虾吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　虾的营养价值

　　1.、常吃虾对身子虚弱的人来说是非常好的调养食物，而且容易被我们消化吸收;

　　2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

　　3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

　　4、有科学研究表明，吃虾对时差的不良反应有很好的调节作用。

　　金黄到发红发亮的大虾是否也意味着来年也红红火火，这样的好意头让人很难拒绝，所以还等什么，赶快与家人一起分享吧!

　　本期嘉宾介绍

　　牛金生

　　男，中国烹饪大师，北京市工贸技师学院烹饪讲师，擅长烹制适合家庭制作的川鲁菜肴。

　　脆皮蜜制桂花虾做法

　　食材

　　大对虾1只(约300克)，馒头片1片(150克)，土豆丝200克，西葫芦丝200克，鲜百合15克，色拉油500毫升，糖桂花5克，淀粉5克，蜂蜜4克，鱼露4毫升，麦芽糖4克，水15毫升，盐适量。

　　做法

　　1、将馒头片炸成金黄色备用。

　　2、将虾的脚和长须都剪掉以后，用油炸熟。

　　3、土豆丝和西葫芦丝混合淀粉，用盐调味，放入平底锅煎成薄饼，取出切长横条备用。

　　4、将水、蜂蜜、鱼露与麦芽糖倒入锅中煮沸，放入虾煸炒至汁液收干为止。

　　5、装盘时，把虾摆在3上，配上百合和炸好的馒头片，淋上糖桂花即可。

　　烹饪心得

　　如果认为对虾太大，不方便多人分享的话，可以用稍小的8头大虾做变奏。

　　特点

　　金黄到发红发亮的大虾是否也意味着来年也红红火火，这样的好意头让人很难拒绝，所以还等什么，赶快与家人一起分享吧!

　　大虾肉质饱满弹牙，更透出丝丝鲜甜味道，加上糖桂花的调味，更是鲜香扑鼻。整体品相来看，也让人心生欢喜。建议配酒。

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