猪蹄的功效和作用 这些食物千万不要和猪蹄同吃
猪蹄就是猪的脚部，而我们平时吃的猪蹄这是猪的脚部加上猪的小腿部分，猪蹄含有很高的营养，具有很高的功效，而且猪蹄很很多种做法，美味有营养，深受大家的喜爱，但是我们在学会猪蹄的时候一定要咬注意猪蹄的食物禁忌，有些食物是不能和主题一起吃的。
1、促进发育：猪蹄的营养非常丰富，含有大量的胶原蛋白和未来哪个元素，能够补充身体所需，对于青少年的成长很有帮助，而且猪蹄对于经常疲乏、小腿抽筋具有很好的缓解作用，还可以缓解中老年妇女骨质疏松的速度。
2、美容养颜：猪蹄的美容功效非常强大，因为猪蹄但那各种的胶原蛋白含量很多，吃进人体，可以分解成氨基酸，而且猪蹄在在烹制的过程中会被转化为明胶，加强细胞的代谢能力，使我们肌肤看上去更加光滑有弹性，具有很好的美容效果。
3、催乳：猪蹄具有很好的催乳作用，有些产妇气血不足，生完孩子不能马上分泌乳汁，或者乳汁分泌不足，这时候吃一些猪蹄能够很好的催乳，而且猪蹄大补，能够营养身体，所以很多产妇在产后食用猪蹄汤催乳。
4、改善冠心病：猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
5、改善睡眠：食用猪蹄能够对中枢神经起到镇静的作用，在中枢神经过度兴奋的时候能够减轻这种兴奋，并且改善神经衰弱，失眠及焦虑的状况。这是因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白经过消化道消化分解后会变为大量的甘氨酸。甘氨酸是大脑细胞中的一种中枢神经抑制性递质，并且也存在于人体脊髓的神经元中，当神经元被破坏的时候，就需要补给甘氨酸了，甘氨酸还可以降低中间神经元和脊髓运动神经的兴奋性，所以食用猪蹄有改善睡眠的功效。
1、黄豆
猪蹄和黄豆会引起腹胀。他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度，对身体是没有好处的。
2、梨
猪蹄和梨易伤肾脏。猪蹄和梨含有一些相克的成份，影响吸收。
3、杏仁
猪蹄和杏仁会引起腹痛。猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的，它们含的一些成份会相互影响，相互作用进而影响吸收。
1、红烧猪蹄
将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
2、酱猪蹄
将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净)，姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。
3、猪蹄汤
将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。
4、香辣猪蹄
猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁即可。
结语：猪蹄富含胶原蛋白，肉质非常弹性，而且脂肪含量比肥肉低，口感也比较好，所以深受大家的喜爱，弹珠我们在吃猪蹄的时候一定要注意猪蹄不能和黄豆和杏仁一起吃，而且在吃猪蹄的前后也不要吃梨，都会产生不良的影响。