牛肉的功效 经常吃这种肉有助于身体恢复

　　牛肉一直都是价格比较高的一种肉类，由于牛肉的味道比较好，而且营养价值也高，所以即使再贵，还是有很多人经常吃。牛肉的功效是什么?不同于其他的一些肉，牛肉的保健效果特别好。牛肉怎么吃?想知道答案的话，就请继续看下文吧!

　　牛肉的功效

　　有助于身体恢复

　　牛肉中的维生素B族含量丰富，根据研究显示，维生素B族是可以提升人体的免疫能力的，还能促进代谢。因此，对于体质差、体力很弱的人，还有那些大病初愈的人，常吃点牛肉很适合。记得要把牛肉做的清淡一些，这样更容易吸收。

　　增长肌肉

　　牛肉中的蛋白质含量很高，因此，吃了之后能促进肌肉的生长。有的人有健身的习惯，在健身的同时必须要补充蛋白质，对于健美选手来说，还需要吃蛋白粉，这样肌肉才会长得比较好。牛肉里面除了蛋白质还有肉毒碱以及肌氨酸，也有利于肌肉生长。

　　增强免疫系统

　　牛肉中的锌元素以及谷氨酸盐含量比较高，这两种成分也具有提升免疫能力的作用。如果你平时处于亚健康的状态，或者是身体比较虚弱的，那么吃点牛肉是很好的。免疫力比较差的人容易生病，看起来气色不好，因此要注意提升免疫力。

　　强筋健骨

　　水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　增强肌肉力量

　　牛肉含镁，镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　造血

　　铁是造血必需的矿物质，与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是牛肉中富含铁质。

　　对抗运动中造成的组织损伤

　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

　　牛肉怎么吃

　　咖喱牛肉

　　材料：牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、土豆1个、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、盐适量。

　　1、想要做好咖喱牛肉，那么原材料的准备也是比较的重要的，我们首先要将牛肉切成一寸左右的小块。洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的小块，将咖喱粉用300ml开水化开备用。

　　2、然后我们将处理好的牛肉放在锅中，在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后捞出牛肉，洗净，待用。

　　3、然后我们再进行下一步的操作，烧热锅，加油，待油热后加入洋葱翻炒。洋葱软后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒。

　　4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀。加入适量开水。盖锅盖大火炖开，再转小火焖。其间不时搅拌，快炖好时加盐。

　　5、待牛肉焖至酥烂即可起锅装盘。

　　土豆牛肉

　　材料：土豆、牛肉。

　　1、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。

　　2、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

　　3、锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。

　　4、锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。

　　5、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。

　　杭椒牛柳

　　材料：牛肉400克、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉。

　　1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟。

　　2、辣椒滚刀切条，清水洗干净，主要是把籽去掉。

　　3、锅中放少许油，将杭椒煎出虎皮，记得加盐少许，起锅(因为牛肉很容易老，杭椒不煎出虎皮不好吃，所以我一般都是先分开炒)

　　4、加油烧热(火要旺)，这样牛肉的鲜嫩才会锁住，放入牛肉煸炒至五成熟。

　　5、再加入炒好的杭椒。

　　6、炒至七八成熟时，加料酒、鸡精调味起锅。

　　总结：牛肉的功效有这么多，看文章之前你是不是都没有想到呢?有的人不爱吃牛肉，但是喜欢吃牛肉干，其实上牛肉干并不是什么很健康的零食，因为里面添加了很多的糖、盐和油等等。因此想要吃牛肉，还是吃新鲜的比较好哦。