20120717食全食美视频：孜然鸡翅的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　孜然烤翅，一种常见的传统烤翅小吃。孜然烤翅选用肉质鲜嫩的鸡翅中为主原料，加入上等的孜然、花椒、八角和肉豆蔻等多种香辛料复合调味。

　　在中医理论中，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。

　　用孜然调味还能防腐杀菌，使烤出的鸡翅其味鲜美芳香，有滋补养神、醒脑通脉、降火平肝、祛寒除湿、祛风止痛、理气开胃的神奇妙效。

　　孜然烤翅，采用国际先进的制作工艺和设备，在生产工序中采取“红外线”无烟处理，配合特别肉质品保水原料配方，极大程度地保证产品的优良品质(烤制时鸡翅汁液不流失，大小均匀不缩水)，使烤出的鸡翅鲜嫩多汁、保有鸡翅的原有肉香和蛋白质、氨基酸等营养成分，味道更加鲜美，香飘十里。

　　传统碳烤鸡翅不宜长期食用(因为烟渍中含有高致癌物质34苯丙芘)。一经烧烤领袖品牌七公江湖烤翅坊推出，立刻受到消费者热烈地欢迎与追捧，其“翅友”们纷至沓来，络绎不绝，囊括了男女老少所有人群。

　　为众多商家创造了巨大的烤翅财富，食客盈门、钱柜爆满、好评如潮的情景，尽显烤翅的神奇与名家风范。

　　孜然烤鸡翅的做法

　　材料

　　鸡翅10个、油咖喱50克、孜然粉5克、二锅头1汤匙、姜2片、红葱头2个、粘米粉1汤匙、生粉1茶匙、盐2茶匙。

　　做法

　　1、材料备好。

　　2、鸡翅洗净，用刀在鸡翅的背部划两刀(腌制的时候容易入味)，然后淋入1汤匙二锅头，用手抓匀。

　　3、倒入油咖喱。

　　4、然后撒入孜然粉。

　　5、姜切片、红葱头拍扁，将油咖喱、孜然粉、二锅头、姜、红葱头、粘米粉、生粉和盐放在鸡翅上。

　　6、用手抓匀，每个鸡翅都要涂摸均匀(好戴一次性手套，咖喱会将手染色)。

　　7、盖上盖子放入冰箱腌制十二小时(不低于六小时)。

　　8、将锡纸铺在烤盘上(哑光面朝上)，上面放上烤网，然后将腌好的鸡翅放在烤网上(背面朝上)。

　　9、烤箱200度预热10分钟，将烤盘烤网放入烤箱中上层，烤10分钟。

　　10、取出鸡翅翻面再烤10分钟。

　　11、拿出烤箱。

　　12、装入碗里即可。

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