吃鸡蛋的好处 常吃这一物心脏更健康
鸡蛋在我们的生活中有很重要的作用，早餐的时候不少人都会有吃一个煮鸡蛋的习惯，做很多菜的时候也会使用到鸡蛋。鸡蛋的做法多，每一种都有不同的味道。吃鸡蛋对身体是很好的，不过也有人担心吃了会长胖，吃鸡蛋会长胖吗?一起来看!
补充优质蛋白质
鸡蛋里面的蛋白质比较多，和肉类相比它的吸收率更高，因此想要补充蛋白质，吃鸡蛋是很好的。有些人有健身的习惯，如果想要自己的肌肉变得明显一些，需要多摄入一些蛋白质，这个时候吃鸡蛋就很不错，因为吃肉太多还要担心胆固醇高。
补充多种维生素、矿物质
吃鸡蛋能够补充维生素以及矿物质，不要以为鸡蛋中只有蛋白质，其实维生素和矿物质也是很多的。研究发现，老年人如果养成每天吃鸡蛋的好习惯，可以保护心脏。吃鸡蛋不建议丢弃蛋黄，蛋黄中的营养也很高，应该把蛋黄和蛋白一起吃。
提高记忆力
鸡蛋中发卵磷脂很多，因此常吃对于补脑也具有很好的效果。卵磷脂可以让人的大脑细胞更加的活跃，提升脑力，记忆力不好的朋友多补充卵磷脂是很好的。另外如果感觉自己的大脑平时转的很慢，可是用脑的机会又有，那么也可以多吃点鸡蛋。
保护视力
蛋黄里的叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用。这两类物质能够帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
减肥
鸡蛋的营养价值高，蛋白质含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以很多减肥餐中都配有水煮蛋，吃点鸡蛋不用怕发胖，还能补充人体所需要的营养。
鸡蛋作为我们在日常生活中常见的一种食物是很受我们的喜欢的，这个时候就会有人问了，吃鸡蛋会胖吗?其实是不会的。
鸡蛋富含氨基酸，卵磷脂，且它含有的氨基酸在体内为非必需氨基酸，在体内只会消化水解为二氧化碳和水，并不会转变为脂肪。
研究表明，胖的人吃鸡蛋充饥可以达到减肥的效果，但是鸡蛋一天顶多吃两个，吃多了体内的氨基酸会对身体产生不良影响。
鸡蛋炒莴苣
原料
主料：泡好的木耳80克、鸡蛋2个、莴笋300克。
调料：料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
准备材料，木耳洗净，撕成小块，用水泡上。莴笋把边上的皮用刀撕去，洗净，切成小片备用，鸡蛋两个加少许料酒，打散备用。
1、锅中放少许油，油热后，倒入鸡蛋，滑开;
2、倒入木耳炒几下;
3、倒入莴笋。加入盐，起锅前淋少许香油即可。
青椒炒鸡蛋
原料
主料：鸡蛋200克,青椒100克
调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克
做法
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;
5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;
6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
总结：吃鸡蛋的好处是很多的，不要看鸡蛋不怎么起眼，想要补充营养，它是很好的选择。另外关于蛋黄中的胆固醇含量高，吃了不健康，其实是谣言，不需要太担心。适量的吃鸡蛋对于身体不会有影响，也不会长胖，除非大量的吃，那么吃什么都会胖的。