炒菜大全 家常炒菜教大家

　　炒菜是一种非常美味的吃法，炒菜味道更佳的鲜美，吃起来更佳的爽口，容易下饭，起到开胃的作用，那么你知道菜都可以怎么炒吗?下面小编就为大家推荐几款不错的家常炒菜，希望大家喜欢。

　　椰菜花炒肉丝

　　材料：枚头瘦肉230克，切片，椰菜花1个，切小朵，虾米6粒左右，泡软，油适量，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。

　　做法

　　1.先将椰菜花在开水中烫约3分钟，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。

　　2.快火下油起锅，先放猪肉炒熟，加虾米炒香，再放入西兰花加1杯水，水开后转中慢火盖好盖，焖10分钟，加盐调好味，装盘即成。

　　肉丝鲜花菜

　　材料：瘦猪肉75克，黄花菜350克。

　　调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，醋3克，花椒5克，盐3克，味精2克，大豆油30克，豌豆淀粉10克。

　　做法

　　1.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆;

　　2.花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用;

　　3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉;

　　4.锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散;

　　5.烹入料酒、花椒水，放入黄花菜;

　　6.烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。