20130418食全食美视频：王海东讲鸡肉派的做法

 

　　鸡肉在我们的日常餐桌上是非常常见的一种食物，鸡肉的营养价值很高，常吃能给我们提供很多的营养物质。鸡肉的做法有很多，鸡肉派可能很多人没有吃过。下面就让我们的王海东大厨来教教大家怎么做鸡肉派吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　本期嘉宾介绍

　　王海东

　　男，中国烹饪大师，擅长制作带鱼宴，做菜手法独特，简单易学。

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　　鸡肉的食用方法指南

　　鸡肉特别适合身体虚弱的人吃，对于产妇来说更是非常好的食物。

　　鸡肉的食用方法很多，蒸煮、炖汤、腌制、风干、冷食凉拌，均各具风味。其中鸡汤的营养无疑是好的，也是人们进补的佳烹饪方式。

　　鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数，因此鸡汤能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能，这是因为鸡汤可以抑制粘膜的产生。

　　鸡肉可以和很多的食材一起搭配食用，不仅好吃，而且有营养加倍的功效。

　　母鸡炖何首乌可益肝强肾，滋阴养血;鸡肉枸杞子同炖可治头晕眼花，视力衰退。

　　鸡皮部分存在大量的脂类物质，带皮的鸡肉称不上是低热量食品，所以很多人认为在烹饪鸡肉前就将鸡皮去掉，其实这样做不仅会破坏鸡肉的美味。

　　还可能将鸡皮所含的脂肪渗透到鸡肉中。因为在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。可在烹制后去皮，即降低热量，又不影响鸡肉的美味。

　　没有吃过鸡肉派的人看过来哦，下面是小编特意为大家准备的鸡肉派的具体做法。

　　鸡肉派的做法

　　食谱原料

　　鸡肉，洋葱，土豆，胡萝卜，蒜(切小丁)，面粉150克，冰黄油100克。

　　制作方法

　　1.鸡肉和蒜放油锅里爆香。盛起。洋葱爆香盛起。土豆胡萝卜丁烫熟盛起。

　　2.把黄油切碎，然后加冰水1.5大匙，糖1/2大匙，盐1/4茶匙。

　　3.把所有材料混合成团。放冰箱冷藏一下。

　　4.把刚才准备好的馅料，盛在碗里，加少许盐、黑胡椒粉，色拉酱，拌匀。把刚才的面团，分成2份，擀薄，把一份放到派盘里，把多余的边去掉。同时准备蛋黄一个。

　　5.把拌好的馅放到派盘里。在四周涂上少许蛋黄液。

　　6.再把另外一层派皮铺上去，多余的边去掉。用叉子把四周压一下。

　　7.刷蛋黄液，用牙签刺一些孔透气。烤箱预热200度。上下火烤25分钟即可。

　　健康提示

　　鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。