20131108人气美食视频全集：海鲜寿司的做法
该视频主要文字介绍：
天麸罗卷寿司的做法
原料
天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽。
制作方法
1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉后均摊在海苔上。
2.涂上蟹籽后将海苔翻面，放生菜，天妇罗虾，奶酪，沙拉酱(用竹帘挤压成形)卷成即可。
营养点评：天麸罗虾(超市有售)是日本料理中比较的一个配料，具有极高的营养价值。
鲜虾寿司的做法
食谱原料
虾200g，米饭400g，寿司醋50g，芥末适量。
制作方法
1、新鲜的活虾洗净，去虾头和虾壳，从虾身中间将虾剖成两半但不弄断，然后白灼至熟;
2、寿司饭做好，取出;
3、加入寿司醋，拌匀;
4、取小团，用手压捏紧;
5、表面放上芥末;
6、再放上虾即可。
健康提示
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
寿司醋的家常做法
主料
白醋、白砂糖、食盐。
做法
1.白醋600毫升，砂糖500克，盐80克 (生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)。将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。
烹饪小技巧
寿司饭的煮法：食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少后一杯水之1/5水量。
饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间
1、电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。
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