洋葱的功效 90%的人不知它能破坏癌细胞

　　洋葱是非常常见的一种食材，人们对于洋葱的认识，程度不一，但是90%的人不知它能破坏癌细胞，能够抑制致癌物质的合成，从而也就达到了抗癌的作用。下面我们就来详细的介绍一下洋葱的功效以及洋葱的营养价值，让大家更多的了解洋葱以及知道洋葱的吃法。

　　洋葱，其实是一种集营养、保健和治疗于一身的蔬菜，它更是被英国大文豪赞美为“根中玫瑰”。

　　洋葱的营养价值

　　1、洋葱含有蒜素、硫化硒及谷胱甘肽等物质，能抑制致癌物质的合成，促进吞噬细胞破坏癌细胞，因此具有抗癌作用。

　　2、洋葱每百克热量为163.02千焦，升糖指数为30，适合糖友食用，建议每日20-50克为宜。洋葱中含有微量元素硒，可修复胰岛细胞并保护其免受损害。

　　3、中医认为，洋葱性味辛、甘、平，有止咳、化痰、利尿的作用。洋葱含有一种挥发油，可刺激消化腺的分泌，有健胃及助消化的功效。

　　4、洋葱中含有二烯丙基二硫化物及少量硫氨酸等化合物，不仅具有辅助降血脂和胆固醇的作用，而且对动脉粥样、高血压、糖尿病等也有一定的调理作用。

　　5、洋葱是唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，可辅助降压、预防血栓形成。

　　小贴士

　　根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。

　　白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度较高，长时间烹饪后有黄金般的色泽和甜丝丝的味道，比较适合鲜食、烧烤或炖煮。

　　黄皮洋葱味甜，辣味居中，适合生吃。

　　紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧和生拌。

　　洋葱的吃法

　　清炒洋葱

　　食材

　　洋葱100克，姜片、葱花、油、盐各适量。

　　做法

　　1、将洋葱洗净切片，备用。

　　2、锅置火上，倒油烧热，放姜片和葱花炒香，再倒入洋葱片翻炒至熟，用盐调味即可。

　　注意事项

　　洋葱一次不宜食用过多，容易引起身体发热;伴有皮肤瘙痒性疾病、胃病者应少吃。

　　洋葱炒鸡蛋

　　材料

　　鸡蛋200克，洋葱300克，葱10克，姜10克，大蒜10克。

　　做法

　　1.洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

　　2.把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

　　3.锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝(辣椒我是为了配色才加的)爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。

　　4.然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。