牛肉生菜粥
回国时去茶楼或去吃早餐，大多都会点生滚牛肉生菜粥和脯汁猪肠粉，猪肠粉俺在家里是没法做到，但生滚牛肉粥还是容易做到的，刚好腌了些牛肉，买了包生菜，想起来就美，做好后就有口好吃的了。
牛肉生菜粥
食材：生菜1棵，牛肉约75克，白粥1汤碗，香葱1棵，姜丝1撮。
调料：苏打粉1/4茶匙，生抽2汤匙，胡椒粉2/3茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，食油1茶匙，盐适量，麻油1茶匙。
牛肉生菜粥的做法
1、牛肉切片，放入容器内，放苏打粉1/4茶匙，生抽2汤匙，胡椒粉1/3茶匙，抓匀，加清水1汤匙，抓匀，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓均匀，加菜油1茶匙，再抓匀，盖好容器盖，放冰箱隔一夜，到烹调时生菜切丝，葱切粒，姜切丝和煲好白粥；
2、盛白粥1汤碗有碗里，烧沸；
3、放入姜丝和腌好的牛肉分散入粥煲内，用勺子推散，滚至七至八成熟；
4、加入生菜丝，点入精盐适量，加入葱粒的1/2量，点放精盐适量，搅拌片刻出锅，碗里装好粥时在碗里撒上胡椒粉1/3茶匙、麻油1/2茶匙和余下的葱粒，搅拌几下就OK了。
牛肉生菜粥做法小贴士
牛肉和生菜都不要滚得太老。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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