马蹄是什么 马蹄的功效与作用有哪些

　　马蹄是什么，大家可能会有所误解，但是说出它的学名荸荠，大家就知道了，它是一种非常好吃的食物。那么你知道马蹄有哪些功效与作用吗?马蹄除了可以生吃，还有那些吃法呢?下面小编就带大家一起来了解一下吧。

　　马蹄是什么

　　马蹄，学名荸荠，沙草科荸荠属，又称水栗。 莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈(凫茨)，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。

　　马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美;也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。

　　马蹄属莎草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、福建﹑浙江、广东、广西水泽地区。

　　马蹄的功效与作用

　　1.促进生长发育

　　能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

　　2.降血压

　　对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

　　3.整肠通便

　　马蹄中含有一些粗蛋白和淀粉，这些物质可以促进肠道蠕动，可以更快的消除体内的积食，帮助排便。它还有生津止渴、化痰润肺的功效。使用马蹄煮水还可以利尿排淋，非常适合尿道感染患者食用。

　　4.消热解毒

　　马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

　　5.降压防病

　　马蹄中含有一种不耐热的抗菌物质荸荠英，这种物质对某些有害菌种有一定的抑制作用，它还具有降血压的功效。荸荠英可以防止肺部、食道、乳腺的癌肿。马蹄还可以预防一些疾病，尤其是在疾病的流行期间，多吃对身体很好。

　　马蹄怎么吃

　　1、山楂马蹄汁

　　材料： 山楂10个、白糖适量、鲜马蹄10个。

　　做法：

　　1. 山楂去核洗净，鲜马蹄(即荸荠)去皮洗净，一起榨成汁，倒入杯中。

　　2. 将白糖加入山楂、马蹄汁中，搅拌均匀，即可饮用。

　　功效：山楂又称红果，有促进胃肠消化、瘦身的作用。

　　2、炒素四宝

　　材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆。

　　做法：

　　1、将马蹄削皮，胡萝卜切成片、黑木耳和荷兰豆也切成片放在一旁。

　　2、向锅中倒油，油热后，将胡萝卜放入锅中炒出香味后，放入马蹄、黑木耳、荷兰豆翻炒。

　　3、后加入适量的盐、鸡精，装盘就可以食用了。

　　3、马蹄草莓球

　　材料：马蹄15个、鸡蛋1.5个、面粉35克、淀粉2大勺、糖适量、面包糠20克、草莓酱适量。

　　做法：

　　1、马蹄削去皮，切片切丝再切成细碎粒后装入碗中。

　　2、加入半个鸡蛋、面粉1-2大勺、淀粉2大勺、糖。

　　3、用筷子顺一个方向搅拌几分钟。

　　4、用手抓起适量马蹄碎团成团，尽量团圆团实点，团好整齐码放在盘中。

　　5、另取一个小盘装入面粉30克、鸡蛋1个、面包糠20克、草莓酱口味，将马蹄球周身裹上一层面粉。

　　6、接着粘一层蛋液，再裹一层面包糠。

　　7、锅入油烧5成热，小火将马蹄球表面炸棕黄，吃时蘸些草莓酱。(注意炸的时候要用小火，才能保证马蹄草莓球的营养和口感。)

　　功效：马蹄对治疗秋燥咳嗽，咽喉不适，口干欲饮等病症有较好的效果，是秋季的养生佳品。

　　4、冬瓜马蹄露

　　材料：冬瓜100克，马蹄3个，黄冰糖和红糖少量。

　　做法：

　　1.冬瓜削皮后洗干净，切成薄片，冬瓜皮和籽都保留。

　　2.冬瓜放锅里加水熬煮30分钟左右。

　　3.加入黄冰糖和红糖继续熬煮20分钟。

　　4.把冬瓜片捞出，马蹄削皮后切成小丁，也倒进锅里煮3分钟即可。

　　总结：通过对上面文章的阅读，想必大家对于马蹄都有所了解了，马蹄对于预防疾病、促进排便还是有所作用的，要是有便秘的小伙伴可以卖来食用，解除便秘的困扰。上面还介绍了一些马蹄的吃法，大家有时间可以自己回家做一下。