豆腐扇贝汤

扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。扇贝纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥

豆腐扇贝汤

主料：豆腐2块，扇贝肉200克。

辅料：葱、生姜、盐各适量。

豆腐扇贝汤的做法

1、豆腐焯水沥干切成小块。

2、葱、生姜切成片状。

3、扇贝切丝。

4、锅里加油烧热，下葱、生姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水。

5、然后加开水大火煮沸。

6、倒入焯水后的豆腐，大火炖至汤白加盐。

7、再炖10分钟即可。

选购技巧

1、不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。

2、新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。

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