20150125食来运转视频全集：糟虾的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

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　　是一道色香味俱全的汉族名菜，属于扬州菜。糟香、鲜嫩。将洗净的河虾在沸水中煮熟捞出。煮虾原汤内加入盐、味精、花椒、糖，待冷却后加入糟卤，再将虾倒入卤汁中浸泡2-3小时，取出即可。

　　糟虾的做法

　　原料

　　活河虾400克。

　　调料

　　糟卤、盐、味精、花椒、糖。

　　制法

　　1.将洗净的河虾在沸水中煮熟捞出。

　　2.煮虾原汤内加入盐、味精、花椒、糖，待冷却后加入糟卤，再将虾倒入卤汁中浸泡2-3小时，取出即可。

　　特色

　　糟香、鲜嫩。

　　虾的营养价值

　　1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　4、日本大阪大学的科学家近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　5、虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

　　老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

　　6、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。