冬笋的家常做法 冬笋吃出好味道

　　冬笋是我们常见的一种食材，可以做出好多美食来，冬笋的营养价值非常高，所以深受大家的喜爱。大家知道冬笋的家常做法有很多，但是你知道怎么做出来好味道吗？今天小编就带领大家去了解一下关于冬笋的做法大全方面的知识。

　　冬笋的做法有很多，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种冬笋的常见做法吧。

　　冬笋炒腊肉

　　主料

　　冬笋1个、腊肉1块、食盐少许、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒适量。

　　做法

　　1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。

　　2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用，葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。

　　3、净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油。

　　4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。

　　5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

　　烹饪技巧

　　1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些，这样做出来的菜好吃。

　　2、冬笋片不要切得太厚。

　　3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。

　　冬笋炒肉

　　主料

　　冬笋适量、猪肉适量、色拉油适量、食盐适量、蒜4瓣、料酒少许、生抽适量、香油少许、淀粉少许、细香葱2根、胡萝卜1个、胡椒粉适量、水适量。

　　做法

　　1、冬笋和瘦肉切薄片，胡萝卜切小片、香葱切寸段。

　　2、冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右，瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟。

　　3、将腌制过的肉片放入开水锅中，待变色即可盛出。

　　4、锅内入油爆香蒜片和葱白，加入冬笋片、胡萝卜片翻炒。

　　5、加入适量的生抽、盐和少许水烧开，中火焖制10分钟左右。

　　6、开大火加入肉片翻炒入味，后淋点香油，撒入葱段即可。

　　冬笋豆腐煲

　　主料

　　北豆腐180克、冬笋50克、虾米10克、油菜6棵、火腿50克、黑木耳28克、食盐1/2小匙、料酒1大匙、细香葱1棵、水适量。

　　做法

　　1、原料洗净。虾米用温水泡发。