狮子头是家里很常见的菜，做法简单又好吃，下面就来介绍一下清炖狮子头的做法。
清炖狮子头
原料：猪肉125g(精肉50g、肥肉75g)，绿色蔬菜500g，黄酒、熟猪油、淀粉、味精、盐各少许，蛋清25g(约一只蛋清)。
清炖狮子头的做法
1、把肉斩成细粒。
2、然后加入蛋清、黄酒、盐，用力调搅至有粘性。
3、再加淀粉拌匀，做成四个圆饼形。
4、在砂锅内倒入适量汤水，烧沸，把肉圆一个个放入。
5、上盖菜叶，用小火焖燉到肉酥汁浓即成。
6、一般焖燉时间约一个半小时。
烹饪须知：如要多做一些，可将共用料比例相应增加。
