(图解)清炖狮子头

秋季加点应季食材吃肉--清炖狮子头

从国庆开假至今,天天都忙得晕头转向。

每天早上将小宇的午饭准备好带到单位,然后中午一下班又赶着送过去,

每每这时候儿子都喊饿极了,

可是没有办法,坐班的伙伴伤不起啊。

晚饭父亲过来帮忙,一直嚷嚷给儿子吃的肉太少了,要我每餐都要多弄点,

好吧,爹娘的话我要听,周末,给儿子干脆直接上肉丸子吧,

只是多添加了些应季的食材,干燥的秋季,孩子多吃点莲藕、山药什么的,挺好

清炖狮子头

材料:肉泥、莲藕、新鲜香菇、玉兰片

辅料:鸡蛋、生粉、盐、胡椒粉、鸡精

(图解)清炖狮子头

清炖狮子头的做法

1、莲藕去皮、玉兰片和香菇洗净,然后分别剁碎

2、肉泥中加入所有辅料,少许的清水,顺着一个方向使劲搅拌

(图解)清炖狮子头

(图解)清炖狮子头

(图解)清炖狮子头

3、搅拌成筷子可以竖起的状态

4、捏成肉丸子,冷水锅放入,用中火烧开捞出

5、锅内重新放水,将丸子放入,加点盐大火烧开,然后转中小火焖煮15分钟左右

6、花瓶菜洗净,放入稍微烫下,加点鸡精和香油,撒点胡椒粉,和丸子一起盛出就好

(图解)清炖狮子头

(图解)清炖狮子头

美食小提示

1、生粉不要太多,否则影响口感,

(图解)清炖狮子头

2、肉泥搅拌要到位,这样吃起来QQ的

3、冷水下锅,这样肉丸子放入就不容易散开的