腊八粥故事 关于腊八粥的小知识
腊八节是传统的中国节日，都说过了腊八就是年了。在腊八节当天，人们会做一些腊八的传统美食来度过这一天，而腊八粥就是主要的食物。今天小编给大家讲讲腊八粥故事和腊八粥怎么做以及腊八节吃什么。
腊八粥故事
腊八粥的养生之道
腊八粥的健身营养功能非常好，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，这些都已被现代医学所证实。
其实，不止是腊八节人们对于粥的要求特别高，在平时煮粥的时候，也是非常讲究的。
腊八粥的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米
粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。
糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。
豆类是腊八粥的配料，常用的有黄豆、赤小豆
黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。
赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
不可小看腊八粥中果仁的食疗作用，花生和核桃是不可缺少的原料
花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。
腊八粥的讲究就给大家介绍到这里了，对于不同的人群来说，所需的营养也是不一样的，故而腊八粥的做法也就不一样了。下面小编给大家介绍一下不同人群的腊八粥做法。
1.糖尿病病人：燕麦、荞麦为首选
营养学上，并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物，但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。
许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升。
专家提示说，糖尿病病人喝腊八粥好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
2.老年人：可多放点大豆
老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。
大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。
3.中青年人：多放些不同的米
中青年人由于工作量、活动量大，对能量要求高。许多中年人应酬多，碳水化合物的来源越来越少，不符合《中国居民膳食指南》中粮谷类应占55%~65%的原则。
所以，在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类，也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。
4.孕妇：香软腊八粥合适
女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需求量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。
所以，对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一下：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中还含有较丰富的铁。
5.儿童：原料尽可能丰富
一般情况下，孩子应合理食用各种食物，以取得膳食平衡。12岁以后，随着青春期的到来，孩子出现第二个生长高峰，对能量和营养素的需求都超过成年人。谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，豆类、坚果都是营养丰富的食品，所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些。
6.肠胃不好：把粥熬得稍稠些
粥中水分较多，稀的食品容易使胃酸分泌过多，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如面包、馒头片等。
不仅腊八粥的做法对于每个人来说不一样，就连过腊八节每个地区也都是有不同风俗的。接下来小编给大家介绍一下除了腊八粥，腊八节还有哪些吃的。
腊八蒜
一到腊月初八，华北大部分地区在这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。泡腊八蒜是一道流行于北方的传统小吃，是腊八节节日食俗。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八面
腊八面，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
结语：“腊八腊八，过了腊八就是年”，相信大家对于类似的俗语已经熟记于心。过了腊八节就真的是离过年不远了哦。在腊八节的制作上，小编就给大家介绍到这里了。除了腊八粥之外，腊八蒜以及腊八豆腐等，我们也可以在家制作哦。