20150415快乐生活一点通视频：怎样做红烧肉

　　红烧肉是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的食物。关于红烧肉的做法很简单，很多家庭都喜欢做这道菜。肉不仅富含丰富的蛋白质，而且可以帮助我们补充身体所需要的营养物质。那么，如何才能做出一道色香味俱全的红烧肉呢?就让我们跟着视频一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　因为红烧肉的口感佳，所以这道菜受到了不同人群人的喜爱。

　　不过很多人在吃红烧肉的时候一般是在饭店吃，都会认为自己烧不出那种口感，其实烧红烧肉是非常简单的。

　　红烧肉是一道经典传统菜，能跟“经典”“传统”搭上边的，一般都是经久流传，经得起考验的菜，也是大众所能接受的一道菜。

　　红烧肉里面有很多的蛋白质，和我们所需要的脂肪酸。

　　红烧肉提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　红烧肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　怎样做红烧肉

　　其实每个地区烧红烧肉的方法都是不一样的。

　　南方习惯用酱油(老抽)调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”)，或者“坐臀肉”(即后臀尖)。

　　流程一

　　将五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮5分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

　　流程二

　　将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

　　流程三

　　锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱段50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。

　　一分钟后，酱油分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与准备好的糖汁，不宜过多，有点甜味即可。后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。

　　当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

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