20150427快乐生活一点通视频：笋筒肉的做法

　　笋筒肉是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的食物。笋筒肉的做法简单，很多家庭都把它作为早晚餐。竹笋的营养价值高，吃竹笋可以补充我们所需要的营养物质。如何才能做出一道色香味俱全的笋筒肉呢?接下来就让我们一起来了解吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

　　笋筒肉的做法

　　笋干相信很多人都是吃过的，它是竹笋经过蒸煮然后做成的菜。

　　味鲜色美，脆香爽口，营养丰富的佐餐佳品，具有排除人体脂肪剩余物的功能。烹调方便，耐贮藏，易保存，易包装运输。

　　详细步骤：

　　1.备好笋干。

　　2.先把笋干用水泡着，至少要泡一天，然后中间要换几次水，直到笋干变软。

　　3.第二日取一高压锅加压10分钟，无高压锅要煮30—45分钟。将煮好的笋再泡上一天。

　　4.备好香料：小葱、生姜、山楂、八角和桂皮。

　　5.将有肥有廋的肉泡水一小时，泡去血水，这样做与焯水类似。

　　6.然后用小火，把锅里面的肉给炒好。

　　注：1.不要放油，干炒。2.炒的过程还会有血沫水浮出，将血沫水倒掉，继续炒一直到无血沫水为止。

　　7.水分炒干后下香料。

　　8.将香料炒香，倒入老抽、加盐和糖调味。

　　9.炒均，加入处理好的笋干。

　　10.加少量的水，煮开。

　　11.转入高压锅，加压15分钟。注：无高压锅就在原锅中，大火煮开后转小火炖40分钟左右。

　　12.再倒入炒锅，收干水分，到此笋干烧肉就完成了。