20140919人气美食视频全集：酱香手撕鸡的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　酱香手撕鸡的做法

　　主料

　　鸡腿300克、葱2根、姜1块、生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜1勺、鱼露1勺、白芝麻少许、水适量。

　　做法

　　1.把1勺老抽，2勺生抽，1勺鱼露，1勺蜂蜜依次倒入碗中混合。

　　2.鸡腿肉用水冲洗干净，用厨房纸抹干水份，混合好的酱汁倒入鸡腿肉里，然后用手按摩下(想入味可以用叉或牙签戳下)然后放入冰箱腌制半小时。

　　3.生姜切片，葱切长段。

　　4.电饭煲洗净烧干水份后，把生姜和葱白片铺入锅底中，再把腌制好的鸡腿肉摆入锅中，倒入 碗中腌制的酱汁。

　　5.按下煮饭键。

　　6.等煮饭跳到保温后，马上把鸡腿肉翻至另一面，加入2勺清水，再按煮饭键。

　　7.煮饭键再一次跳到保温时，把剩余的葱叶倒入锅内，再一次按下煮饭键。

　　8.后，煮饭键再次跳到保温状态，就证明鸡腿肉已经OK了。

　　10.然后用碟装起，等鸡肉稍凉后用 手撕成丝，再在上面撒一把炒香的白芝麻就即可食用，出锅后的手撕鸡。

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　　川味手撕鸡的家常做法

　　食材

　　鸡腿2只，美人椒4个，小葱1根，红辣椒十几粒，大葱半个，姜1小块，花椒，麻椒十几粒，蒜4瓣。

　　调料

　　酱油2勺，盐少许，鸡精少许，料酒适量，白砂糖少许。

　　1：备好主材料鸡腿。

　　2：备好配料。

　　3：配料切好。

　　4：锅中加水倒入鸡腿，姜，大葱，料酒，煮个20分钟。

　　5：捞出冲凉。

　　6：再用手撕成鸡丝。

　　7:锅中倒入花椒，麻椒，干辣椒，蒜翻炒出香味。

　　8：倒入鸡丝。

　　9：继续翻炒。

　　10：直到鸡丝变得有些焦脆为止。

　　11：加入2勺的酱油继续翻炒。

　　12：加入美人椒。

　　13:翻炒均匀，再加入盐少许，鸡精少许，白砂糖少许调味。