海鲜疙瘩汤

9、添加煮蛏肉的原汤，可以适量添加水，烧开；

10、烧汤的时候，可以搓面疙瘩。面粉盛在大碗里，朝碗里一点一点添加水，加一点，马上用筷子沿碗边搓湿面疙瘩，手艺高超的可以直接接着水龙头做，水龙头调成滴水状态最好，我是用手一点点蘸水朝碗里撒的，动作随意哈，所有的干粉都搓成均匀细碎的小面疙瘩就成了；

11、锅里的汤烧开后，把搓好的面疙瘩均匀拨撒在煮沸的汤里，注意不要一股脑全倒进锅里，那样面疙瘩容易互相粘连成大面疙瘩，注意面疙瘩撒进锅里后，马上用勺子抄底搅开搅匀；

12、煮沸以后（若是面疙瘩大的话再多煮一会儿，可以找个大疙瘩尝尝，面心不发白不硬就好了），淋入搅好的鸡蛋液，马上搅匀；

13、倒入清洗好的蛏子肉，用盐和胡椒粉调味；

14、蛋花浮起，立马关火，撒上葱碎即可。

煲汤网小提示

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