20120720食全食美菜谱：榄菜四季豆的做法

　　该视频主要文字介绍：

　　四季豆是我们常吃的家常菜，你知道多少种做法呢?

　　材料：四季豆、猪肉馅、橄榄菜、姜葱、料酒、食盐。

　　做法

　　1、豆角洗净控干水分切成1厘米左右的丁，放入微波炉里高火叮1分钟，拿出来翻匀在放进微波炉高火叮1分钟。

　　2、锅烧热(不要放油)，放进豆角翻炒(中小火)1分钟左右至表面水分稍微炒干。

　　3、锅内放入少许油(炒青菜的量即可)炒匀肉馅至稍微发干烹入料酒，盖锅盖焖10秒左右，放入葱末和姜末炒出香味。

　　4、放入榄菜炒匀后倒入豆角翻炒均匀加少许盐即可出锅。

　　家常干煸四季豆

　　材料：四季豆400克，碎猪肉末50克，干辣椒3个，老姜10克，植物油25克，大蒜3瓣，食盐8克，味精3克

　　做法

　　1、将四季豆拣成5厘米的小段，洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒，老姜拍碎;大蒜切片。

　　2、炒锅置于火上，大火烧热，放与入植物油;再放干辣椒和老姜;冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火，加入碎肉末，放盐和味精。

　　3、翻炒1分钟后，起锅入盘。

　　剁椒四季豆

　　材料：四季豆，剁椒酱，鸡精，香油，酱油，盐。

　　做法

　　1、材料准备。

　　2、油锅烧热，先放入剁椒酱爆炒下。

　　3、放四季豆一起翻炒，再放入调料翻炒至熟即可。

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　　四季豆粥

　　主料：粳米100克，四季豆100克，盐2克。

　　做法

　　1、将四季豆择洗干净;

　　2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

　　3、锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后加入四季豆;

　　4、再改用小火熬煮成粥，以盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　微波四季豆

　　材料：四季豆、熟油、盐1茶勺、味精半茶勺。

　　做法

　　1、四季豆洗净，切小段，拌辅料腌15分钟。

　　2、腌好后装入微波盘中，淋上熟油，加盖高火炒6分钟，中途翻炒一次。