20141003东南卫视食来运转：培根金菇卷的做法

 

　　金针菇是我们常吃的一种蔬菜，它也属于一种菌类食物，金针菇的营养价值是很丰富的，常吃能给我们补充很丰富的营养。那么金针菇有哪些做法呢?下面就一起来学习一下怎么做培根金菇卷吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　金针菇有很多种做法，培根金针菇是其中的一种。下面就一起来学做一下吧。

　　培根金菇卷的做法

　　材料

　　培根，金针菇，青椒丝，胡萝卜丝，菜籽油，红烧酱油。

　　制作

　　1.金针菇去除根部，放入水中泡洗干净，捞出沥水。

　　2.把青椒和胡萝卜洗干净以后，切成丝状，把金针菇等食材都放到培根里。

　　3.将培根卷起，用牙签先固定住。

　　4.菜籽油烧至6成熟，将培根卷放入锅中慢慢煎出培根香，倒入适量红烧酱油煎熟即可。

　　小贴士

　　1.培根里边卷得料不要太多，不然里边不入味。

　　2.红烧的话，用酱油上色，颜色会好看一些。

　　3.煎培根的时候要把牙签取下来。培根也能换成肥牛片。

　　金针菇炒蛋做法

　　材料

　　金针菇(1 两)、鸡蛋(2 个)、蒜头(2 瓣) 调料：油(6 汤匙)、盐(1 汤匙)、酱油(1/8 汤匙)。

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　　贴士

　　1、金针菇又称益智菇，购买时，挑选菌柄长度在 15CM 左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。

　　2、做金针菇之前，好在加盐的沸水里焯一下，可以 起到杀菌和去涩味的作用。

　　3、金针菇含有人体必需的 8 种氨基酸， 能降低胆固醇， 有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病 等功能;尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

　　作法

　　1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水; 鸡蛋打入碗里，加1/8 汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3 分钟。

　　2、烧热锅，加5 汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小 火慢煎等蛋液底部凝固。

　　3、然后翻面再煎15 秒，便可将蛋饼捞起。

　　4、添入1 汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。

　　5、炒至金针菇变软后，1/8 汤匙酱油和 1/6 汤匙盐，加 即可上桌。