20151114东南卫视食来运转：蒜香金针菇的做法

　　金针菇含有丰富的营养价值，我们经常吃金针菇有利于我们的健康，金针菇吃起来非常的美味，是许多人喜爱的美食。那么日常生活中金针菇的做法大全究竟有哪些呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　蒜香金针菇的做法

　　材料

　　金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节。

　　小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽。

　　白糖、藤椒油、醋、盐、味精。

　　做法

　　1、首先将金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，然后将它们用开水煮，然后捞出放入凉水中，沥干后放在盆子里。

　　2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。

　　3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。

　　4、将油锅烧热后加入蒜颗粒爆香，然后将其倒入盆中和菜一起和均匀即可。然后放在碗中倒扣在盘子上。

　　凉拌红油金针菇

　　材料

　　金针菇、红罗卜、紫甘蓝、小米椒。

　　小葱、蒜、白醋、红椒油、盐。

　　做法

　　1. 将金针菇的底端的根切去。

　　2. 烧锅开水，加入点盐和油， 放入金针菇进去煮。

　　3. 金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮。

　　4. 然后将它们全部煮熟之后，在将它们放入凉水中，然后捞出来沥干水分，在放到碗内，即可。

　　5. 加入准备好的紫甘蓝丝。

　　6. 再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋。

　　7. 加入准备好的红辣椒油，拌均匀。。

　　8. 在碗中间放上圆模具， 将凉拌好的金针菇放入中间。

　　9. 抽掉模具， 后在表面撒上些小葱末。

　　小诀窍

　　1. 凉拌金针菇可以适量加入点配菜， 随意搭配， 尽量颜色丰富些。

　　2. 金针菇多切去点底端的根口感会更嫩些， 提前焯煮熟过凉。

　　3. 配菜可以生吃的就无须焯水，红萝卜丝放入有点油的水中焯一下能让它吸收的油分，有利于胡萝卜素的吸收。

　　4 为了颜色更漂亮，加入白醋;不喜欢吃辣椒的可以不加小米椒，用香油或者橄榄油代替辣椒油。

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