沙白滚白菜汤
十一月的广东，还找不到一丝秋冬的感觉，就是有点干燥。二十几度的天气穿个短袖多走动下都会出汗，像这种又干又闷热的天气，汤水还是少不了，清淡而滋润的汤水就最最适合。对于咱们这种没时间和精力煲老火靓汤的人来说，最是喜欢那种一汤能几吃的，有汤喝，有菜食。这次介绍这道极鲜甜可口、快手便捷的海鲜汤---沙白滚白菜汤就是个不错的选择。
沙白贝又称为沙白、白贝，是中国文蛤的一种。身体呈扁圆形，体色一般为白色，壳光亮，广泛分布于中国海南近海。贝肉肥美、鲜甜。沙白做法多种多样，家里多用来清蒸和滚汤。今天买的沙白个头又大又新鲜，加白菜一起煮出来的汤真是鲜甜至极。
沙白滚白菜汤
材料：沙白750克，白菜500克，姜一小块。
调味料：花生油、盐各适量。
沙白滚白菜汤的做法
1、白菜清洗干净后折长段。
2、姜去皮洗净后拍碎。
3、沙白用清水洗多几遍。
4、洗净的沙白捞起备用。
5、煲里加清水烧开后，倒入沙白煮至口全部张开。
6、加入适量的花生油。
7、把白菜加入沙白汤里，等再次烧开后煮至白菜软熟。
8、加适量的盐调味即可。
特别提示
1、沙白和白菜被称为是性寒食物，所以家里老人或体质虚弱的人是不适合经常食用。
2、姜一定要下，可以去腥提鲜。
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]
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