核桃的好处 常吃这一物头发乌黑浓密
吃核桃具有补脑的作用，这点应该是所有人都知道的，但是核桃除了对大脑好，还有很多别的作用哦!核桃的吃法也很多，稍微加工一下就可以变为美食了。核桃的禁忌是什么?爱吃核桃的人，一定要知道。具体的情况，请看下文进行了解吧!
益智健脑
核桃含有大量的ω-3脂肪酸，这是我们的人体非常需要的一种物质，如果缺少了，会导致思维能力受到影响，记忆力下降。因此，建议大家可以常吃点核桃，帮助提升脑力，让大脑更加健康。如果老人经常吃，就不容易患上老年痴呆症。
生发乌发
核桃里面的蛋白质含量也比较多，如果我们能够常吃，那么就可以补充足够的蛋白质以及微量元素，从而达到滋养秀发的作用。如果我们的头发中蛋白质含量不足，就可能会有分叉、干枯以及脱发等问题。想要头发好，记得常吃核桃。
润肤防衰老
核桃里面的维生素B、E以及微量元素含量都是很高的，还有不少的不饱和脂肪酸，因此吃核桃之后可以让我们的皮肤更加有弹性，并且不容易出现干燥的情况。爱美的朋友应该常吃核桃，不仅能够美容，还可以达到长寿的效果哦!
预防心血管疾病
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以减少肠道对胆固醇的吸收，对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益。美国饮食协会建议人们每周好吃3次核桃，能有效预防中风、老年痴呆等症。
补肾
历代医学家都认为核桃油补肾的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可观，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。
核桃的吃法
1.琥珀核桃仁
功效：润肺止咳，健脾健胃
食材：白芝麻，核桃仁，冰糖，清水，麦芽糖
做法：将核桃仁摊开放在烤盘里，调节烤箱至150度，并烤10分钟。在锅里倒入清水，放入麦芽糖，小火煮着，然后放入冰糖，用中火煮开，稍稍推开冰糖，不要搅拌，熬至糖浆浅金黄，放入核桃仁，再调至小火，撒上芝麻，让核桃仁均匀沾上糖浆，再将裹好糖浆的核桃仁拨开，关火，倒入烤盘里，平摊开，晾凉透，然后就可以享用美食啦!
食用后记：这样做核桃，完美解决了核桃外面那一层皮衣苦涩的味道。用筷子夹起一块琥珀核桃仁，可能还会捎带着另一块核桃仁，将其缓缓送入嘴中，核桃仁本身的清脆带着芝麻的清香，配上甜甜的糖浆，香甜酥脆，让人欲罢不能。2.核桃饼干
食材：蛋液，低粉，细砂糖，生核桃仁，黄油
做法：将黄油软化，搅打至顺滑，加入细砂糖，打发至体积膨大，颜色稍变浅，分三次加入蛋液，每次都要搅拌至蛋液和黄油彻底融合之后才能加入下一次。生核桃用上下火120度烘焙至酥脆，晾凉，用手掰成小块，加入黄油中，搅拌均匀。筛入低粉，用手抓成面团，面团整理成长方形，放入冰箱冷冻室冷冻至硬，45分钟左右，冷冻好的面团取出，用刀切成4毫米厚的小块，将饼干面团一一排放进垫了锡纸或油纸的烤盘上，使用中层，上下火，180度，烘焙20分钟，至表面颜色金黄即可。
核桃的禁忌
1、上火者忌食
核桃是一种性质温热的干果类食物，人体进食后会加重体内的火气。上火者本身体内火气较重，食用核桃很可能会加重牙龈肿痛、口腔溃疡或皮肤长痘等上火症状。
2、腹泻者忌食
核桃中含有大量的油脂，人体进食后会加重消化系统的负担。腹泻者本身可能消化不良，食用高油脂的核桃很容易因消化功能减弱而加重腹泻的症状。
3、三高症者少吃
核桃中含有极其丰富的脂肪，过多食用很容易引起血糖、血脂和血压升高。糖尿病、高血脂症和高血压患者平时好少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂症和高血压的病情。
4、不长期过量食用
核桃是一种不易消化的高脂肪类坚果食品，其中的脂肪虽然有助于清除血液中的胆固醇，但是物极必反且会释放大量热量。人体长期过量食用核桃，不仅容易引起消化不良、肥胖和上火的症状，还容易升高血液中的胆固醇含量。我们平时在吃核桃时应控制好量，每天五个左右为好。
总结：核桃的作用还是比较厉害的，经常吃点效果很不错。但是核桃里面的油分也比较多，因此每天吃两个就足够了，千万不要以为营养高就吃很多。如果不爱吃苦的味道，那么你可以把核桃外面的那层皮给去掉，这样就能减轻苦味了。