西洋参冬瓜老鸭汤
西洋参冬瓜老鸭汤
口味:咸鲜味
操作时间:140分钟
原料:老鸭300克,冬瓜250克,眉豆100克,石斛20克,西洋参10克,老姜、红枣、盐各适量。
西洋参冬瓜老鸭汤的做法
1、将老鸭宰杀洗净,放入沸水锅焯过待用。
2、将冬瓜连皮洗净,切成大块。
3、将老姜洗净切片。
4、将红枣去核洗净,西洋参洗净浸泡。
5、将石斛、眉豆分别洗净,稍浸泡。
6、锅中添入适量水煮沸,放入老鸭、石斛和眉豆。
7、加入姜片、去核红枣、西洋参,用大火煮沸。
8、改用中火煲2小时,依据个人需要,加盐调味即可。
特别提示
老鸭洗净后,需要置于开水锅中焯烫,以除去血腥味。
石斛养阴清热、益胃生津,熬煮本汤,清淡适口,清暑益气。
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