豇豆的功效与作用

　　食材简介：

　　豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆，豇豆属豆科一年生植物，分为长豇豆、饭豇豆两种。豇豆耐热性强，不耐霜冻，属于攀缘植物,长到一定长度后需要搭建架子。豇豆的花有白色或淡紫色，开花后的种子一般只结两荚，荚果呈线型，可长达40厘米。

　　营养功效：

　　豇豆含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白，能够参与消化系统的调理，也可防治急性肠胃炎以及呕吐腹泻症状，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的作用。豇豆给人提供了易于消化吸收的蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素，豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。并且，豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

适宜人群：

营养丰富的豇豆，一般人群均可食用。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、肥胖患者以及妇科功能性疾病患者。

饮食禁忌：

豇豆虽好，但吃太多就容易引起消化不良，气滞便结者要慎食豇豆。另外，生豇豆含有毒素，直接食用可能会引起食物中毒。豇豆做成的腌菜、泡菜中含有亚硝酸盐，过多摄入会影响健康。

相克食物：

除此之外，豇豆还不宜和以下食物一起吃。

豇豆不宜和土豆、红薯一起吃，容易引起腹胀、腹泻；

豇豆不宜和牛奶一起吃，会影响营养的吸收；

豇豆不宜和橘子、柚子一起吃，容易引起消化不良；

豇豆不宜和山竹、柿子一起吃，容易影响健康；

豇豆不宜和茶一起吃，容易影响消化、导致便秘。

　　适宜搭配：

　　那么豇豆适宜和哪些食材一起搭配呢?

　　豇豆和虾搭配，能够健胃补肾、理中益气;

　　豇豆和香菇搭配，可以益气补虚;

　　豇豆和蒜搭配，可以预防高血压以及心血管疾病;

　　豇豆和玉米搭配，健脾开胃，降低血压;

　　豇豆和绿豆搭配，清热解毒，健胃消食。

　　常见做法：

　　生活中，豇豆还有哪些常见的做法呢?

　　肉丝炒豇豆、干煸豇豆、酸豇豆炒肉末、蒜末豇豆、凉拌豇豆、茄子烧豆角等等。

　　相同的食材，不同的配方，不一样的美食，就在你的身边。心动不如行动，赶紧动手试试吧!