韩国冷面的做法 教大家做特色韩国冷面

　　韩国冷面是一种很受欢迎的冷面吃法，在闷热的天气，吃一碗清凉爽口的韩国冷面是很舒服的一件事。其实冷面的做法很多，但是韩国冷面很有特色，那么冷面怎么做好吃呢?韩国冷面的做法是怎样的呢?

　　首先韩国冷面中需要的材料有点多，所以在做韩国冷面之前，要先准备好所需要的材料，接着就跟着下面的步骤做起来吧。

　　韩国冷面

　　材料

　　卤牛肉，黄瓜丝，辣白菜，玉米面冷面，香菜，香葱，大蒜，生抽，苹果醋，白糖，芝麻，芝麻油。

　　卤牛肉料

　　姜，料酒，八角5颗，桂皮1颗，丁香2颗，盐，五香粉，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，花椒15粒，生抽2勺。

　　做法

　　1、首先将冷面用冷水泡软，并且将粘在一起的地方用手撕开清洗干净，沥干水分备用。

　　2、牛肉汤原汁倒入碗中冷却，如果有浮油需撇除干净。

　　3、牛肉汤原汁冷却后，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽、香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。

　　4、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，辣白菜切细把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。

　　5、接着煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右直到熟后捞出。

　　6、用冷水冲凉，放入漏勺沥去水，可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。

　　7、把冷面放入做好的牛肉汤碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤牛肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道，我加了适量辣椒油的味道很好哦!

　　小诀窍

　　冷面汤的制作

　　1、牛肉整块烫煮后，捞出洗净。4杯水加卤肉料煮滚，放下肉块煮高压锅压30分钟，或者炖2个小时。取出肉块，待冷后切成薄片;肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入碗中。

　　2、在肉汤汁里加入适量生抽、苹果醋、食盐、砂糖、大蒜水，之后在调好的汁里加入1：2的冰水(原汁肉汤1小碗，兑2碗冰水，用吃饭的小碗衡量)。

　　韩国冷面

　　材料

　　酱牛肉、韩国泡菜、荞麦面条、鸡蛋苹果/脆梨、黄瓜、冰水、白糖、白醋、盐、辣椒粉、芥末油、熟芝麻。