太极豆腐被抢光 豆腐的功效有哪些

　　近几天网上一则报道关于河南老子山推出的一款太极豆腐，这款具有天下第一的太极豆腐重达4200斤，大约有将近5000人品尝到它的美味。另外，太极豆腐之所以受到大家追捧，还因为当地民俗将抢豆腐谐音称为“抢头福”，而且豆腐还是栾川县的特产，以味道鲜美、滑嫩、筋道、松软而闻名。

　　既然豆腐如此受到大家欢迎，那么它对人体有什么养生功效呢?关于豆腐的做法有哪些呢?下面就和小编一同来了解吧!

　　豆腐的养生功效

　　众所周知豆腐是以大豆为原料而制作出来的美食，其中富含大量的矿物质如：钙、磷、镁、铜、锌、钾，维生素如：叶酸、蛋黄素、维生素B族，以及蛋白质、脂肪、氨基酸等。这些物质都可以补充人体的营养，同时豆腐脂肪中含有78%的不饱脂肪酸，起到降低胆固醇的作用。

　　重要的是豆腐脂肪不含有胆固醇，吸收消化率高达95%，因此它又有“植物肉”的美称。豆腐在生产过程中富含钙质，这也让豆腐成为了补钙佳品，一般一天只吃一次豆腐就能够满足人体对钙的需求。

　　豆腐对癌症的作用

　　豆腐从营养上分析具有上述作用，而其中富含的植物雌激素、甾醇类物质还有抗癌作用。其中的植物雌激素对乳腺癌、前列腺癌、血癌和骨质疏松有预防作用。

　　同时，磷脂是构成生命细胞的主要成分，大豆磷脂可以促进人体细胞组织的新陈代谢、提高大脑机能、抗氧化。

　　女人多吃豆腐的好处

　　豆腐是豆制品简单的呈现方式，其中富含的植物雌激素在身体内能起到雌激素的作用，一方面可改善女性更年期雌激素缺乏现象。另一方面，补充植物雌激素还可以帮助女性美容、塑造好身材。

　　另外，吃豆腐还有减肥作用，因为其属于低卡路里和高饱腹感的食物，同时其中的卵磷脂还可以防止过多的脂肪堆积，改善便秘和上火。

　　中医角度的豆腐

　　豆腐初是因为道家炼丹被发现的，其既是食物也是药物。在中医看来豆腐生津润燥、清热解毒，可以用于调理脾胃不和、上火、赤目、口渴等问题。

　　另外，在《医林纂要》中还提及豆腐有清肺热、止咳化痰的作用。所以日常出现咳嗽、上火现象时，饮食中可以添加一些豆腐。

　　豆腐有这么多的养生功效和好处，但是它也不是万能的，在平时食用如果不对症或过量食用也会带给人体带来危害。

　　豆腐的禁忌

　　1.容易引起消化不良

　　上文已经提到了豆腐具有很强的饱腹感，可以减少其他食物的摄入。但是，对于脾胃虚弱、儿童、老人来讲，豆腐中的大量蛋白质考验胃肠道功能，并且阻碍人体对铁元素的吸收利用。所以豆腐一次不能食用太多。

　　2.加重肾负担

　　豆腐中蛋白质的代谢终产物——含氮物质，需要经过肾脏的排出，对于肾功能不全人群而言豆腐不宜多吃。

　　3.结石患者不宜吃

　　如果是因为尿酸过高而引起的结石患者不宜吃豆腐，因为豆腐加重结石。

　　4.痛风患者也不宜食用

　　豆腐中含有的嘌呤比较多，如果痛风患者食用会导致嘌呤代谢失常和尿酸过高，而促使痛风的发作。

　　豆腐的多种吃法

　　生吃

　　豆腐在制成的那一刻已经熟了，是可以食用的，所以快也简单的食用方法就是生吃。常见的皮蛋豆腐、凉拌腐竹、凉拌豆丝都是豆制品的食用方法。

　　做菜

　　豆腐制作出来的菜肴有上百种，如麻婆豆腐、豆腐烧白菜、鱼香豆腐、口袋豆腐、肉末豆腐等等，这些食用方法简单，味道又鲜美。

　　煲汤

　　豆腐制作的汤种类有很多，如香菇豆腐汤、海带豆腐汤、山药豆腐汤、豆腐羹、鱼汤豆腐等。

　　彩色豆腐的来源

　　彩色豆腐其实和传统的豆腐没有太多区别，只是在加工过程中添加一些天然的蔬菜汁。这样一方面让豆腐的颜色更为绚丽漂亮，另一方面丰富了豆腐的营养，添加了蔬菜中的纤维素，有利于胃肠道健康。

　　结语：豆腐是日常生活中再常见不过的食物，但却可以延伸出各种美食。并且对人体起到的养生功效也很多。上文我们简单的给大家介绍了经常吃豆腐的好处，豆腐的食用禁忌以及豆腐的食用方法，另外还提到了彩色豆腐的来源。希望通过我们这里对豆腐的介绍，你在生活中不再放过豆腐这一美食。

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