20160212食话实说视频全集：麻辣火锅的做法

　　火锅的做法是非常多样的，我们可以根据不同的选材以及不一样的火锅底料做出不一样的火锅来。那么日常生活中麻辣火锅的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频全集栏目视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　麻辣火锅的做法

　　材料

　　四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克。

　　干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙。

　　冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段。

　　白酒2汤匙、史云生骨头汤1罐。

　　味精1茶匙、盐2茶匙、生抽2汤匙。

　　香料

　　陈皮1块、草果2枚、小茴香15克。

　　八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根。

　　香叶3片、丁香3粒、白胡椒粉1/2茶匙。

　　做法

　　1、首先我们要在锅中倒入适量的色拉油，然后将其烧热，接着倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再将其捞出备用即可。

　　2、将白糖倒入油锅内，小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。

　　3、待葱蒜炒至色微黄后，放入所有的香料一起翻炒。

　　4、紧接着就可以倒入适量的四川豆瓣酱进行适当的翻炒，直到将其翻炒均匀，然后倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

　　5、后倒入排骨汤，放入冰糖，再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内，加盐、味精调味即成为火锅汤底。

　　麻辣四川火锅

　　材料

　　四川豆瓣酱3汤匙，牛油100克，色拉油100克，干辣椒100克，花椒50克，白糖3汤匙，冰糖15克，老姜1小块。

　　蒜头6瓣，北京葱2段，白酒2汤匙，史云生骨头汤1罐，陈皮1块，草果2枚，小茴香15克，八角3粒。

　　山奈1粒，桂皮1根，香叶3片，丁香3粒，味精1茶匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽2汤匙。

　　做法

　　1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。

　　2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣酱炒匀，这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

　　3、后我们就要将整罐史云生排骨汤倒入，然后在放入冰糖，然后再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内就成了火锅底料了。

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