20140712食话实说2014：香菇肉馅包子的做法
该视频主要文字介绍：
食材
面粉适量、油适量、盐适量。
步骤
1.面粉中，加入酵母，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发1至2小时。
2.面粉撕开成蜂窝状就说明发好了，再一次把面揉成光滑的面团。
3.五花肉馅里加入葱花，香菇，麻油，鸡粉，胡椒粉和1小碗水，顺时针搅拌均匀，搅拌肉馅发粘有阻力为止。
4.面团搓成长条，切成剂子，在把剂子擀成中间厚，两边薄的圆片。
5.把面皮放在手心，加入馅料，顺时针捏花。
6.包子包好了。
7.包好后在发半小时。入蒸锅蒸20分钟后关火，闷15分钟开锅盖。
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每100克香菇干品中含有水分12.8兑，蛋白质21克，脂肪1.2克，灰分4.8克，碳水化合物28.1克，粗纤维29.6克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.19毫克，核黄素1.26毫克，抗坏血酸5毫克，钙83毫克钾464毫克，钠11.2毫范，，镁147毫克，磷258毫克，铁10.5毫克，锰5.47毫克，锌8.57毫克，铜1.03毫克，硒6.42微克，尼克酸20.5毫克。
香菇的功效
那么，香菇的功效又有哪些呢.香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。
香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。 中医中认为，香菇性味甘，平。
人胃、肝经。健脾和胃，理气化痰，止血，抗肿瘤。主治胃炎、食欲减退、大便秘结、血症、肿瘤。
香菇怎么做好吃
香菇怎么做好吃又营养呢.香菇可单独食用，也可以与猪肉、鸡肉、鸭肉等相配;可以通过炒、烧的方法烹制出美味的菜肴，也可以通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤。
美国新研究指出，鸡汤能将感冒病毒排出体外，帮助人赶走流感，因此，若将香菇与鸡肉一起炖汤食用，其防治流感的作用更强。
具体做法
将1/2只鸡(约500克)剁成块，汆烫去血水，捞起洗净备用;将12～15朵香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切;将洗好的鸡块放入炖锅内。
加入适量水及葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和适量食盐，继续炖20分钟后，调入味精，即可食用。
对于反复感冒、出汗较多的气虚患者，还可加入10枚大枣一起炖汤食用。
香菇是日常生活中常见的食材，不但味道醇美，而且香气浓郁，是美味的缔造者之一。
而且香菇的营养价值也很丰富，据新研究，夏天吃香菇可以预防感冒。特别是老年人、婴幼儿等体弱多病易感冒的人群，感冒就多喝香菇汤。