20160325食来运转：豆皮卷的做法

　　豆皮卷的做法是我们大家都非常熟悉的，我们生活中可以经常吃豆皮卷对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中豆皮卷的做法大全是怎样的呢?那就让我们随着东南食来运转视频栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　豆皮卷的做法

　　材料

　　猪里脊肉100g，黄豆芽100g，豆腐皮2张，韭菜50g。

　　金针菇50g，豌豆苗50g，胡萝卜20g，香葱2棵。

　　甜面酱1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙。

　　干淀粉1汤匙，盐2茶匙，细砂糖2茶匙，色拉油2汤匙。

　　做法

　　1.首先我们就要将黄豆芽去根以及须，然后再将韭菜清洗干净切成8cm长的段，以及其他的材料准备好。

　　2.猪里脊肉切成长8cm的细丝放入碗中，加入香葱末，调入料酒、干淀粉搅拌均匀，让肉丝裹上薄薄的淀粉浆。

　　3.大火加热炒锅中的油至5成热，放入浆过的肉丝划散。

　　4.然后等到所有的肉丝变成灰白色的时候，就可以调入1茶匙盐，将其搅拌均匀之后盛出，锅中留适量的油备用。

　　5.大火烧开煮锅中的水，加入剩余的盐，分别焯熟韭菜、金针菇、胡萝卜丝、豌豆苗。

　　6.取出后放入冷水中冷却。

　　7.豆腐皮切成宽7cm、长10cm的长方形。

　　8.然后我们要在行窄边的方向在豆腐皮的一端码放适量肉丝、黄豆芽、韭菜以及适量的胡萝卜丝，即可。

　　9.然后慢慢把豆腐皮向另一端卷紧成筒状码盘备用。

　　10.中火加热炒锅中的底油，待油微微冒出油烟时，放入切段的香葱煸至散发出葱香，加入甜面酱继续煸炒30秒。

　　11.然后加水(100ml)溶化甜面酱后调入细砂糖，翻炒均匀，后用水淀粉勾芡。

　　12.将芡汁淋在豆皮卷上即可。

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