20151017爸爸厨房栏目：猪肝的做法

　　猪肝的营养价值在是非常丰富的，生活中我们可以经常吃猪肝，对我们的身体健康是非常有利的，有很好的补铁作用。那么生活中猪肝的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　猪肝的做法

　　材料

　　猪肝200克，青蒜100克。

　　调料

　　香油10克，醋10克，酱油5克。

　　豌豆淀粉15克，盐2克。

　　白砂糖10克，料酒10克。

　　味精2克，花生油75克。

　　做法

　　1.我们首先就要向淀粉中加入适量的水，将其调成水淀粉，大于准备30克就可以了，备用。

　　2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下。

　　3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段。

　　4.将炒锅放在火上，加适量的花生油，然后再将其烧至6成热，然后在放入猪肝，用筷子划散，等到变成灰色即可捞出。

　　5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡。

　　6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

　　青红椒炒猪肝

　　材料

　　猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根。

　　姜蒜片、花椒、料酒、老抽。

　　红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。

　　做法

　　1、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。

　　2、锅烧热了加入花椒、豆瓣、葱白炒香后将猪肝加入其中，接着加入青红辣椒，炒几十秒钟，即可装盘。

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