20150711食全食美菜谱：土豆鸡块的做法

　　土豆鸡块是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道家常美食。鸡肉的营养丰富，多吃鸡肉，不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们补充能量。那么，如何做出一道色香味俱全的土豆鸡块呢?就让我们一起来了解一下吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　土豆鸡块

　　材料

　　鸡腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，鸡精，料酒，水淀粉

　　做法

　　1、先把鸡腿洗干净，然后切成一块一块的，再放入冷水，加点料酒取出腥味。

　　2、土豆去皮切滚刀块放水中备用。

　　3、开火加人放入食用油，待油6层热放入冰糖熬化，再放入鸡块炒至出油。

　　4、放入各种调味料，然后把土豆放下去进行翻炒。

　　5、加入适量水没过食材就好，盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。

　　6、15分钟后转大火收汁，然后放入少许鸡精，放入少许水淀粉(容易挂色)，出锅前洒点葱花更香!

　　土豆炖鸡块

　　材料

　　整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精

　　做法

　　1、鸡切小块;葱切段，姜切片。

　　2、先把土豆的皮削掉，然后切成一块一块的。

　　3、锅内热油，爆香葱姜。

　　4、加入鸡块，翻炒至变色。

　　5、加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀。

　　6、加入适量水约至2/3处。

　　7、加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟。

　　8、加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可。

　　红烧鸡块

　　材料

　　主料：仔鸡500g、

　　配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量

　　做法

　　1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

　　2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。

　　3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。

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