20160126食来运转视频全集：红焖鸡块的做法

　　鸡肉的做法非常丰富多样，经常吃鸡肉对我们的身体健康是非常有利的，而且鸡肉吃起来也非常的美味。那么日常生活中红焖鸡块的做法是怎样的呢?那就让我们随着食来运转视频全集栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　红焖鸡块的做法

　　材料

　　嫩鸡半只(约400克)，植物油50克。

　　肉汤30克，料酒20克，酱油20克。

　　白糖10克，水淀粉10克，葱5克。

　　姜5克，八角4克，精盐2克，味精1克。

　　做法

　　1.首先我们要将鸡肉清洗干净，然后将其切成合适大小的块状，并放进盘中，加入适量的腌料进行腌制。

　　2.腌好的鸡块放入八成热的油内炸透，捞出控油;把鸡块放入碗内，加入酱油、精盐、肉汤、葱段、姜片、八角、白糖，上笼用大火蒸30分钟取出。

　　3.蒸鸡块的汤汁倒入锅内，鸡块扣在盘内。把锅内汤汁烧开，用味精调好味，水淀粉勾芡，收浓汤汁，出锅即可。

　　焖鸡块

　　材料

　　鸡腿肉，花椒，大葱，姜。

　　料油，盐，糖，水淀粉。

　　做法

　　1.首先将鸡腿剔骨，肉切成小块，或者可以直接购买碎鸡腿，这样效果会更好，再将大葱切段，姜切片。

　　2.坐锅清水烧开后，倒入鸡块，焯一下，变色之后捞出，用热水洗去浮沫。

　　3.起锅，不用等油热放入葱姜花椒呛锅，出香味后倒入鸡块，然后再放入两勺料酒，继续翻炒两分钟，中间不要盖锅盖。

　　4.倒入老抽上色，放盐、糖调味，加入开水，水量大约是鸡块的一半即可。

　　5.然后盖上锅盖，接着用中火或者小火焖上20分钟，在这期间要注意一下干锅。

　　6.时间到后，大火收汁，放入水淀粉勾芡。

　　小诀窍

　　这道菜还可以加很多东东，比如香菇啊，栗子啊，油菜，小白菜，都是不错的搭配，只要注意把不怕焖的材料和鸡块一起焖，易烂易碎的后放就可以啦。

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